Medallones de Filete de Res a la Plancha

con Verduras Empapeladas a la Mantequilla

  • 44 m
  • 7 ingredientes
  • 620 Cal

Ingredientes

  • 2 cdas Aceite de Oliva

  • 2 Pimientos Rojos

  • 1 rama Perejil

  • 2 Calabazas Italianas

  • 1/2 Cebolla Morada

  • 2 Zanahorias

  • 8 Medallones de Filete de Res

  • 4 pizcas Sal Yodada

  • 4 pizcas Pimienta Negra

  • 8 cdtas Mantequilla sin Sal

Pasos

  1. Sazona la Carne

    Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.


    • 8 Medallones de Filete de Res, 150 g cada uno
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra
  2. Cocina la Carne

    Calienta el aceite de oliva.

    Cocina la carne 3 minutos por cada lado y reserva para después.


    • 2 cdas Aceite de Oliva
  3. Corta la Calabaza

    Corta la calabaza en bastones.


    • 2 Calabazas Italianas
  4. Pela y Corta la Zanahoria

    Pela la zanahoria.

    Corta la zanahoria en bastones.


    • 2 Zanahorias
  5. Corta el Pimiento

    Corta el pimiento en bastones.


    • 2 Pimientos Rojos
  6. Corta la Cebolla

    Corta la cebolla en tiras delgadas.


    • 1/2 Cebolla Morada
  7. Prepara la Verduras

    Divide las verduras en 4 trozos de papel aluminio.

    Sazona cada sobre con sal y pimienta al gusto, mantequilla, y cierra el aluminio alrededor de las verduras.


    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra
    • 8 cdtas Mantequilla sin Sal
  8. Cocina las Verduras

    Coloca el sobre de papel aluminio sobre la sartén.

    Cocina a fuego medio por 15 minutos.


  9. Sirve

    Acomoda las verduras formando una cama.

    Agrega el filete sobre las verduras.

    Decora con una hoja de perejíl.


    • 1 rama Perejil

Nutrición

Resumen

Grasa


37%


VD

Carb


5%


VD

Proteína


136%


VD

Detalles

% de Valor Diario **

Cantidad por Porción

  • Calorías

    620 kcal

  • 37% Total Grasas

    29 g

  • 61% Total Grasas Saturadas

    12 g

  • Total Grasas Insaturadas

    17 g

  • 67% Colesterol

    200 mg

  • 10% Sodio (Na)

    280 mg

  • 5% Total Carbohidratos

    14 g

  • 15% Total Fibra Dietética

    4 g

  • Total Azúcares

    8 g

  • 136% Proteína

    68 g

  • 120% Vitamina C (Ácido Ascórbico)

    112 mg

  • 6% Calcio (Ca)

    83 mg

  • 50% Hierro (Fe)

    8.5 mg

  • 2% Vitamina D

    0.3 µg

  • 30% Potasio (K)

    1440 mg

  • 25% Vitamina E

    3 mg

  • Vitaminas B

  • 25% Vitamina B1 (Tiamina)

    0.3 mg

  • 90% Vitamina B2 (Riboflavina)

    1.1 mg

  • 90% Vitamina B3 (Niacina)

    15 mg

  • 30% Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

    1.6 mg

  • 130% Vitamina B6

    2.5 mg

  • 20% Vitamina B9 (Ácido Fólico)

    78 µg

  • 430% Vitamina B12

    10 µg