Medallones de Filete de Res

en Salsa Cremosa de Pimiento Rojo con Espárragos Salteados

  • 35 m
  • 9 ingredientes
  • 720 Cal

Ingredientes

  • 2 manojos Espárrago Verde

  • 3/4 Cebolla Blanca

  • 8 Medallones de Filete de Res

  • 1 lata Pimiento Morrón Rojo

  • 1 cda Ajo Picado en Conserva

  • 74 ml Aceite de Oliva

  • 2 pizcas Pimienta Negra

  • 2 pizcas Sal Yodada

  • 190 g Crema Ácida

Pasos

  1. Sazona la Carne

    Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.


    • 8 Medallones de Filete de Res, 150 g cada uno
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  2. Cocina la Carne

    Calienta el aceite de oliva.

    Cocina la carne 3 minutos por cada lado y reserva para después.


    • 2 cdas Aceite de Oliva

  3. Prepara la Salsa

    Coloca los ingredientes en la licuadora.

    Licúa hasta integrar completamente.

    Calienta la crema hasta hervir.


    • 1 lata Pimiento Morrón Rojo
    • 190 g Crema Ácida

  4. Corta los Espárragos

    Corta la base de los espárragos.


    • 2 manojos Espárrago Verde

  5. Pica la Cebolla

    Pica la cebolla finamente.


    • 1/4 Cebolla Blanca

  6. Cocina los Espárragos

    Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

    Agrega la cebolla y ajo, cocina hasta que cambien ligeramente a color dorado.

    Agrega los espárragos y cocina por 5 minutos o hasta que estos esten suaves.


    • 3 cdas Aceite de Oliva
    • 1/2 Cebolla Blanca, finamente picada
    • 1 cda Ajo Picado en Conserva

  7. Sirve

    Coloca los espárragos como base.

    Acomoda la carne encima de los espárragos.

    Baña con la salsa de pimiento rojo.


Nutrición

Resumen

Grasa


51%


VD

Carb


4%


VD

Proteína


139%


VD
Detalles

% de Valor Diario **

Cantidad por Porción

  • Calorías

    720 kcal

  • 51% Total Grasas

    40 g

  • 68% Total Grasas Saturadas

    14 g

  • Total Grasas Insaturadas

    26 g

  • 69% Colesterol

    210 mg

  • 40% Sodio (Na)

    890 mg

  • 4% Total Carbohidratos

    12 g

  • 11% Total Fibra Dietética

    3 g

  • Total Azúcares

    5 g

  • 139% Proteína

    70 g

  • 35% Vitamina C (Ácido Ascórbico)

    32 mg

  • 10% Calcio (Ca)

    145 mg

  • 60% Hierro (Fe)

    10.5 mg

  • 2% Vitamina D

    0.3 µg

  • 25% Potasio (K)

    1230 mg

  • 30% Vitamina E

    4.5 mg

  • Vitaminas B

  • 25% Vitamina B1 (Tiamina)

    0.3 mg

  • 90% Vitamina B2 (Riboflavina)

    1.2 mg

  • 90% Vitamina B3 (Niacina)

    15 mg

  • 30% Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

    1.6 mg

  • 120% Vitamina B6

    2 mg

  • 20% Vitamina B9 (Ácido Fólico)

    73 µg

  • 430% Vitamina B12

    10.5 µg