Filete de Cerdo

Prepara la Ensalada

Corta los tomates por la mitad y trocea las hojas de espinaca.

Mezcla la espinaca y los tomates en un tazón, salpimienta al gusto y adereza con el aceite de oliva.

• 32 Espinacas Baby, hojas troceadas
• 12 Tomates Cherry, cortados por la mitad
• 1 cda Aceite de Oliva
• 1 g Sal Yodada
• 2 g Pimienta Negra

Prepara los Filetes de Cerdo

Corta en rebanadas de 1 dedo de grosor el filete de cerdo.

Salpimienta al gusto los filetes de cerdo, distribuyendo bien la sal y la pimienta en toda la superficie y por todas sus caras.

• 500 g Filete de Cerdo
• 6 g Sal Yodada
• 4 g Pimienta Negra

Cocina los Filetes

Pon en una sartén la cucharada de mantequilla y la cucharada de aceite, llévala a fuego alto, y cuando esté bien caliente, cocínalos 5 minutos por un lado y 1 minuto del otro.

Cumplidos los 6 minutos, baja el fuego y báñalos con la salsa (al abrir el frasco revuelve bien la salsa con una cucharita de café).

Añade en la sartén 100 ml de agua, mezcla muy bien para integrar y deja hervir el conjunto.

Cumplidos 2 minutos, voltea la carne y deja cocinar 2 minutos más.

• 100 ml Agua
• 1 frasco Salsa de Queso Ricotta y Champiñón, 350 g
• 1 cda Mantequilla sin Sal
• 1 cda Aceite de Oliva

Sirve

Sirve un espejo de salsa, coloca los filetes, báñalos con más salsa y acompaña con la ensalada.

Encima de esta pon las rebanadas de queso mozzarella y espolvorea un poco de pimienta.

Maridaje sugerido (no incluido) - Pan: rebanadas de chapata o de baguette. Vino: tinto Merlot o cerveza ambar.

• 120 g Queso Mozzarella, en rebanadas