Medallones de Filete de Res

en Mantequilla de Ajo y Papas Cambray a las Finas Hierbas

  • 47 m
  • 9 ingredientes
  • 680 Cal

Ingredientes

  • 8 Medallones de Filete de Res

  • 1 Mantequilla sin Sal

  • 1 cda Ajo Picado en Conserva

  • 2 cdtas Finas Hierbas Secas

  • 2 cdtas Aceite de Oliva

  • 4 pizcas Pimienta Negra

  • 4 pizcas Sal Yodada

  • 1/2 manojo Perejil

  • 400 g Papa Cambray

Pasos

  1. Prepara Mantequilla con Ajo

    Bate la mantequilla hasta suavizarla y que cambie ligeramente de color.

    Agrega el ajo a la mantequilla y mezcla hasta incorporar. Cubre el recipiente con un plástico.

    Refrigera la mantequilla y reserva para después.


    • 1 Mantequilla sin Sal, barra a temperatura ambiente
    • 1 cda Ajo Picado en Conserva

  2. Corta Papas

    Corta las papas en cuartos. Reserva.


    • 400 g Papa Cambray

  3. Pica Perejil

    Pica finamente el perejil.


    • 1/2 manojo Perejil

  4. Cocina Papas

    Calienta el aceite en un sartén a fuego medio.

    Agrega las papas, sazona con sal, pimienta y finas hierbas.

    Cocina hasta que estén doradas por fuera.

    Espolvorea un poco de perejil.


    • 2 cdtas Aceite de Oliva
    • 2 cdtas Finas Hierbas Secas
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  5. Sazona la Carne

    Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.


    • 8 Medallones de Filete de Res, 150 g cada uno
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  6. Cocina la Carne

    Derrite la mantequilla con ajo.

    Cocina la carne 3 minutos por cada lado y reserva.

    Agrega un trozo mediano de mantequilla al sartén.

    Baña la carne con la mantequilla por 30 segundos.

    Retira la carne del sartén y sirve.


  7. Sirve

    Sirve las papas cambray.

    Acomoda los medallones al lado de las papas.

    Agrega un trozo más de mantequilla a los medallones mientras estén calientes.


Nutrición

Resumen

Grasa


44%


VD

Carb


6%


VD

Proteína


135%


VD
Detalles

% de Valor Diario **

Cantidad por Porción

  • Calorías

    680 kcal

  • 44% Total Grasas

    35 g

  • 90% Total Grasas Saturadas

    18 g

  • Total Grasas Insaturadas

    17 g

  • 76% Colesterol

    230 mg

  • 10% Sodio (Na)

    250 mg

  • 6% Total Carbohidratos

    15 g

  • 8% Total Fibra Dietética

    2 g

  • Total Azúcares

    < 1 g

  • 135% Proteína

    68 g

  • 30% Vitamina C (Ácido Ascórbico)

    29 mg

  • 6% Calcio (Ca)

    82 mg

  • 50% Hierro (Fe)

    9.5 mg

  • 2% Vitamina D

    0.3 µg

  • 25% Potasio (K)

    1250 mg

  • 10% Vitamina E

    1.7 mg

  • Vitaminas B

  • 20% Vitamina B1 (Tiamina)

    0.2 mg

  • 70% Vitamina B2 (Riboflavina)

    1 mg

  • 90% Vitamina B3 (Niacina)

    14.5 mg

  • 25% Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

    1.3 mg

  • 120% Vitamina B6

    2 mg

  • 10% Vitamina B9 (Ácido Fólico)

    36 µg

  • 430% Vitamina B12

    10 µg