Pechuga de Pollo Cordon Blue

Sazona el Pollo

Condimenta las milanesas con sal y pimienta.

• 4 Milanesas de Pechuga de Pollo, 150 g cada una
• 2 pizcas Sal Yodada
• 2 pizcas Pimienta Negra

Prepara la Base

Derrite la mantequilla a fuego medio, agrega el harina y mezcla hasta obtener una pasta. Cocina por 1 minuto a fuego medio.

• 3 cdas Mantequilla sin Sal
• 3 cdas Harina de Trigo

Prepara la Salsa

Vierte una taza de leche a la mezcla de harina mientras bates constantemente. Cocina a fuego medio hasta que espese.

Agrega el romero, mezcla y cocina por 5 minutos.

Espolvorea la sal, pimienta y hojuelas de chile y continúa mezclando.

• 295 ml Leche Entera
• 1 rama Romero Fresco
• 2 pizcas Sal Yodada
• 2 pizcas Pimienta Negra
• 4 cdas Chile Rojo en Hojuelas

Prepara la Ensalada

Corta las verduras.

• 1 Lechuga Orejona, troceada
• 2 Jitomates Bola, cortados en rodajas
• 1 Pepino, cortado en rodajas

Prepara la Ensalada (continuación)

Mezcla la lechuga, jitomate, y pepino.

Espolvorea la sal y pimienta.

Mezcla con las manos.

Adereza con el aceite.

• 1 pizca Sal Yodada
• 1 pizca Pimienta Negra
• 1 cda Aceite de Oliva

Pica y cocina el Tocino

Corta el tocino en cubos pequeños y cocínalos en una sartén hasta que estén dorados.

• 250 g Tocino Rebanado

Prepara el Cordon Blue

Rellena la milanesa de pollo con queso y tocino, y luego enrolla.

Empaniza la milanesa rellena con harina, huevo y empanizador estilo mexicano.

• 250 g Queso Manchego en Rebanadas
• 125 g Harina de Trigo
• 1 Huevo Entero
• 215 g Pan Molido estilo Mexicano

Fríe el Corbon Blue

Calienta el aceite en una olla por 5 minutos a fuego medio alto.

Fríe los rollos por 10 minutos aproximadamente cuidando el dorado del pan molido.

• 475 ml Aceite de Maíz

Sirve

Disfruta tu milanesa crujiente, acompañada con ensalada y salsa blanca.