Enmoladas de Queso Panela

con Crema y Aguacate

  • 33 m
  • 9 ingredientes
  • 700 Cal

Ingredientes

  • 1 cda Ajonjolí Blanco

  • 12 Tortillas de Maíz

  • 1 pizca Finas Hierbas Secas

  • 2 pizcas Sal Yodada

  • 2 pizcas Pimienta Negra

  • 475 ml Caldo de Pollo

  • 480 g Mole Poblano

  • 235 ml Aceite de Maíz

  • 120 ml Crema Ácida

  • 1 Queso Panela

  • 1 Aguacate

Pasos

  1. Prepara el Queso Panela

    Corta el queso panela en cubos y mezcla con sal, pimienta y finas hierbas.


    • 1 Queso Panela
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra
    • 1 pizca Finas Hierbas Secas
  2. Prepara el Mole

    Calienta el aceite a fuego medio por 3 minutos, agrega el mole en pasta y sofríe hasta que cambie de color.

    Agrega el caldo de pollo, mezcla hasta que se incorpore, lleva a ebullición y retira del fuego.


    • 480 g Mole Poblano
    • 475 ml Caldo de Pollo
    • 3 cdas Aceite de Maíz
  3. Fríe las Tortillas

    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio por 5 minutos y fríe ligeramente las tortillas una por una para calentar.

    Procura que queden blandas para poder doblarlas.


    • 12 Tortillas de Maíz
    • 235 ml Aceite de Maíz
  4. Corta el Aguacate

    Pela y corta el aguacate en forma de abanico.


    • 1 Aguacate
  5. Sirve

    Sirve las tortillas en un plato y rellénalas con queso panela sazonado.

    Dobla a la mita y baña con el mole poblano.

    Decora con crema, un abanico de aguacate y ajonjolí blanco.


    • 120 ml Crema Ácida
    • 1 cda Ajonjolí Blanco

Nutrición

Resumen

Grasa


44%


VD

Carb


23%


VD

Proteína


69%


VD

Detalles

% de Valor Diario **

Cantidad por Porción

  • Calorías

    700 kcal

  • 44% Total Grasas

    35 g

  • 86% Total Grasas Saturadas

    17 g

  • Total Grasas Insaturadas

    18 g

  • 32% Colesterol

    95 mg

  • 50% Sodio (Na)

    1250 mg

  • 23% Total Carbohidratos

    64 g

  • 47% Total Fibra Dietética

    13 g

  • Total Azúcares

    18 g

  • 69% Proteína

    34 g

  • 35% Vitamina C (Ácido Ascórbico)

    32 mg

  • 50% Calcio (Ca)

    666 mg

  • 30% Hierro (Fe)

    5.5 mg

  • 2% Vitamina D

    0.4 µg

  • 35% Potasio (K)

    1740 mg

  • 45% Vitamina E

    7 mg

  • Vitaminas B

  • 20% Vitamina B1 (Tiamina)

    0.3 mg

  • 50% Vitamina B2 (Riboflavina)

    0.7 mg

  • 40% Vitamina B3 (Niacina)

    6 mg

  • 25% Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

    1.2 mg

  • 35% Vitamina B6

    0.6 mg

  • 15% Vitamina B9 (Ácido Fólico)

    69 µg

  • 100% Vitamina B12

    2.5 µg