Medallones de Filete de Res

en Salsa Blanca al Romero con Ensalada

  • 28 m
  • 11 ingredientes
  • 710 Cal

Ingredientes

  • 8 Medallones de Filete de Res

  • 3 cdas Mantequilla sin Sal

  • 295 ml Leche Entera

  • 1 Pepino

  • 1 Lechuga Orejona

  • 2 ramas Romero Fresco

  • 2 Jitomates Bola

  • 3 cdas Harina de Trigo

  • 3 cdas Aceite de Oliva

  • 5 pizcas Pimienta Negra

  • 5 pizcas Sal Yodada

Pasos

  1. Sazona la Carne

    Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.


    • 8 Medallones de Filete de Res, 150 g cada uno
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  2. Prepara la Base

    Derrite la mantequilla a fuego medio.

    Agrega la harina.

    Mezcla hasta obtener una masa homogénea y continua cocinando por 1 minuto a fuego medio.


    • 3 cdas Mantequilla sin Sal
    • 3 cdas Harina de Trigo

  3. Prepara la Salsa

    Vierte una taza leche a la mezcla de harina y cocina a fuego medio hasta que espese.

    Agrega romero, mezcla y cocina por 5 minutos.

    Espolvorea sal y pimienta al gusto, mezcla.

    Añade el resto de leche lentamente para aligerar la mezcla, bate para integrar y retira la olla del fuego.


    • 295 ml Leche Entera
    • 1 rama Romero Fresco
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  4. Prepara la Ensalada

    Corta las verduras.


    • 1 Lechuga Orejona, troceada
    • 2 Jitomates Bola, cortados en rodajas
    • 1 Pepino, cortado en rodajas

  5. Prepara la Ensalada, continuación

    Mezcla la lechuga, jitomate, pepino.

    Espolvorea sal y pimienta al gusto.

    Mezcla con las manos.

    Adereza con el aceite.


    • 1 pizca Sal Yodada
    • 1 pizca Pimienta Negra
    • 1 cda Aceite de Oliva

  6. Cocina la Carne

    Calienta el aceite de oliva.

    Cocina la carne 3 minutos por cada lado y reserva.


    • 2 cdas Aceite de Oliva

  7. Sirve

    Sirve ensalada.

    Agrega un espejo de salsa blanca.

    Acomoda el filete sobre la salsa.

    Baña el filete con más salsa blanca.

    Decora con romero.


    • 1 rama Romero Fresco, cortado en trozos pequeños

Nutrición

Resumen

Grasa


46%


VD

Carb


7%


VD

Proteína


142%


VD
Detalles

% de Valor Diario **

Cantidad por Porción

  • Calorías

    710 kcal

  • 46% Total Grasas

    36 g

  • 74% Total Grasas Saturadas

    15 g

  • Total Grasas Insaturadas

    21 g

  • 70% Colesterol

    210 mg

  • 15% Sodio (Na)

    300 mg

  • 7% Total Carbohidratos

    19 g

  • 16% Total Fibra Dietética

    4 g

  • Total Azúcares

    9 g

  • 142% Proteína

    71 g

  • 25% Vitamina C (Ácido Ascórbico)

    23 mg

  • 15% Calcio (Ca)

    192 mg

  • 50% Hierro (Fe)

    9.5 mg

  • 2% Vitamina D

    0.4 µg

  • 35% Potasio (K)

    1560 mg

  • 20% Vitamina E

    3.5 mg

  • Vitaminas B

  • 30% Vitamina B1 (Tiamina)

    0.3 mg

  • 90% Vitamina B2 (Riboflavina)

    1.2 mg

  • 90% Vitamina B3 (Niacina)

    15 mg

  • 35% Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

    1.7 mg

  • 120% Vitamina B6

    2 mg

  • 35% Vitamina B9 (Ácido Fólico)

    145 µg

  • 440% Vitamina B12

    10.5 µg