Medallones de Filete de Res

en Salsa de Champiñones con Puré de Papa con Camote

  • 43 m
  • 11 ingredientes
  • 990 Cal

Ingredientes

  • 8 Medallones de Filete de Res

  • 3 cdas Mantequilla sin Sal

  • 475 ml Leche Entera

  • 1 paquete Puré de Papa Instantáneo

  • 1 lata Champiñones Rebanados

  • 1 lata Crema de Champiñones

  • 2 cdas Aceite de Oliva

  • 4 pizcas Pimienta Negra

  • 4 pizcas Sal Yodada

  • 2 Camotes Amarillos

  • 1 cdta Perejil

Pasos

  1. Sazona la Carne

    Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.


    • 8 Medallones de Filete de Res, 150 g cada uno
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  2. Calienta la Crema

    Mezcla la crema de champiñones, leche y champiñones rebanados.

    Calienta la crema hasta hervir.


    • 1 lata Crema de Champiñones, 735 g
    • 235 ml Leche Entera
    • 1 lata Champiñones Rebanados, 186 g, drenados

  3. Pela los Camotes

    Pela los camotes.

    Perfora los camotes con un tenedor.


    • 2 Camotes Amarillos

  4. Prepara los Camotes

    Coloca el camote en agua fría y calienta a fuego medio.

    Cocina el camote hasta que este suave, alrededor de 15 minutos.

    Aplasta el camote con un tenedor para hacer el puré.


    • 2 Camotes Amarillos, pelados

  5. Prepara el Puré de Papa

    Calienta la leche.

    Agrega el puré de papa, mantequilla, y salpimienta al gusto.

    Mezcla hasta incorporar, retira del fuego una vez terminado.


    • 235 ml Leche Entera
    • 1 paquete Puré de Papa Instantáneo, 160 g
    • 3 cdas Mantequilla sin Sal
    • 2 pizcas Sal Yodada
    • 2 pizcas Pimienta Negra

  6. Integra el Puré de Papa con Camote

    Integra el puré de papa y el de camote.


  7. Cocina la Carne

    Calienta el aceite de oliva.

    Cocina la carne 3 minutos por cada lado y reserva.


    • 2 cdas Aceite de Oliva

  8. Sirve

    Agrega puré de papa con camote.

    Acomoda la carne al lado.

    Baña la carne con la salsa de champiñones.

    Espolvorea perejil picado sobre el puré.


    • 1 cdta Perejil, picado

Nutrición

Resumen

Grasa


55%


VD

Carb


24%


VD

Proteína


156%


VD
Detalles

% de Valor Diario **

Cantidad por Porción

  • Calorías

    990 kcal

  • 55% Total Grasas

    43 g

  • 85% Total Grasas Saturadas

    17 g

  • Total Grasas Insaturadas

    26 g

  • 72% Colesterol

    215 mg

  • 80% Sodio (Na)

    1820 mg

  • 24% Total Carbohidratos

    65 g

  • 25% Total Fibra Dietética

    7 g

  • Total Azúcares

    12 g

  • 156% Proteína

    78 g

  • 10% Vitamina C (Ácido Ascórbico)

    8 mg

  • 20% Calcio (Ca)

    282 mg

  • 60% Hierro (Fe)

    10.5 mg

  • 4% Vitamina D

    0.9 µg

  • 45% Potasio (K)

    2150 mg

  • 20% Vitamina E

    3 mg

  • Vitaminas B

  • 35% Vitamina B1 (Tiamina)

    0.4 mg

  • 100% Vitamina B2 (Riboflavina)

    1.3 mg

  • 110% Vitamina B3 (Niacina)

    17 mg

  • 70% Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

    3.5 mg

  • 140% Vitamina B6

    2.5 mg

  • 10% Vitamina B9 (Ácido Fólico)

    44 µg

  • 450% Vitamina B12

    11 µg

  • Ácidos Grasos Omega-3

    0.5 g

  • Omega-3: Ácido Alfa-Linolénico (ALA)

    1 g