Ingredienser

4 Portioner

Varor på burk/flaska

  • Grönsaksbuljong 1 1/4 dl

Skafferi

  • Olivolja 4 msk

  • Vatten 3 1/4 dl

Frukt och Grönt

  • Vitlöksklyfta 1

  • Timjan 2 kvistar

  • Grönkål 1 knippe

  • Citron 1/2

  • Gul lök 1/2

Torrvaror

  • Torkad aprikos 60 gram

  • Osaltade rostade mandlar 4 msk

  • Röd quinoa 1 2/3 dl

Kryddor

  • Svartpeppar 2 nypor

  • Salt 2 tsk

Kött och Skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Förberedelse

  1. Smaksätt och koka quinoan

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad Vitlöksklyfta
    • 2 kvistar Timjan
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 2/3 dl Röd quinoa
    • 3 1/4 dl Vatten
  2. Stek laxen

    Hetta upp pannan på hög värme i 2 minuter. Tillsätt olja och lax. Stek i 4 minuter eller tills laxen är gyllenbrun, krydda efter halva tiden. Ta av från värmen.

    • 680 gram, tärnad Laxfilé
    • 2 msk Olivolja
    • 1 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
  3. Sjud quinoan under lock

    Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Röd quinoa
  4. Hacka grönsakerna

    Förbered ingredienserna.

    • 1 knippe, borttagen stam, hackad Grönkål
    • 1/2, skivad Gul lök
    • 60 gram Torkad aprikos
    • 4 msk Osaltade rostade mandlar
  5. Tillaga grönkålen

    Sätt stekpannan på hög värme i 2 minuter. Tillsätt olja. Tillaga lökarna i 3 minuter. Tillsätt grönkål och aprikoser. Tillaga i 1 minut. Häll på buljong, lägg på ett lock och tillaga i 1 minut.

    • 1 knippe, hackad Grönkål
    • 60 gram Torkad aprikos
    • 2 msk Olivolja
    • 1/2, skivad Gul lök
    • 1 1/4 dl, eller kycklingbuljong Grönsaksbuljong
  6. Krydda grönkålen

    Tillsätt ingredienserna i pannan med grönkål. Rör ihop.

    • 4 msk Osaltade rostade mandlar
    • 1/2, pressad Citron
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
  7. Kombinera lax och grönkål

    Rör om. Servera på quinoa. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 590 kcal  
Fett totalt 29 g 37%
Mättat fett totalt 4 g 21%
Omättat fett 25 g  
Kolesterol 95 mg 31%
Natrium 1300 mg 60%
Kolhydrater totalt 36 g 13%
Kostfibrer totalt 6 g 20%
Socker totalt 10 g  
Protein 42 g 85%
C-vitamin 38 mg 40%
Kalcium Ca 118 mg 10%
Järn Fe 4 mg 25%
Visa mer

Av Innits kulinariska team