Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1 msk

  • Koriander 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 4

  • Blomkål 1/2

  • Gul lök 1

  • Potatisar 2

Varor på burk/flaska

  • Kokosmjölk 1 burk

  • Ghee 3 msk

  • Tomat på burk 4 dl

  • Tomatpuré 4 msk

  • Grönsaksbuljong 7 dl

Kryddor

  • Senapsfrön 1 msk

  • Chiliflingor 1/2 tsk

  • Svartpeppar 1/4 tsk

  • Gurkmeja, malen 2 tsk

  • Salt 1 tsk

  • Garam masala 1 msk

Kött och skaldjur

  • Kycklinglår utan skinn och ben 680 gram

Torrvaror

  • Basmatiris 2 1/3 dl

Förberedelse

  1. Tillaga kokosriset

    Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

    • 1 burk Kokosmjölk
    • 1 3/4 dl Vatten
    • 1 tsk Salt
    • 2 1/3 dl Basmatiris
  2. Förbered kycklingen

    Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.

    • 680 gram, Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
    • 1 nypa Salt
    • 1 msk Ghee
  3. Förbered kryddblandningen

    Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

    • 1 msk Garam masala
    • 1 msk Senapsfrön
    • 2 tsk Gurkmeja, malen
    • 1/2 tsk Chiliflingor
    • 1/4 tsk Svartpeppar
  4. Förbered grönsakerna

    Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

    • 1, hackad Gul lök
    • 4, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 msk, riven Ingefära
    • 2, medelstora, skurna i 1 cm stora tärningar Potatisar
    • 1/2, medelstor, skuren i buketter Blomkål
    • 1/2 knippe, hackad, blad och mjuka stjälkar Koriander
  5. Gör curryn

    Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna. Spara koriandern, potatisen och blomkålen. Fräs i 5 minuter eller tills löken blivit mjuk. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén. Fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder, och rör om då och då. Tillsätt protein, potatis, buljong, tomater (mosa dem för hand i kastrullen) och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 10 minuter. Tillsätt blomkål och mer vätska om det behövs för att täcka grönsakerna. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör i koriandern och smaka av.

    • 2 msk Ghee
    • 4 msk Tomatpuré
    • 4 dl Tomat på burk
    • 7 dl Grönsaksbuljong
  6. Lägg upp och servera curryn

    Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 810 kcal  
Fett totalt 36 g 46%
Mättat fett totalt 23 g 114%
Omättat fett 13 g  
Kolesterol 125 mg 42%
Natrium 1120 mg 50%
Kolhydrater totalt 79 g 29%
Kostfibrer totalt 8 g 29%
Socker totalt 11 g  
Protein 41 g 82%
C-vitamin 77 mg 90%
Kalcium Ca 154 mg 10%
Visa mer

Av Innits kulinariska team