Ingredienser
4 PortionerVaror på burk/flaska
-
ghee 3 msk
-
grönsaksbuljong 7 dl
-
tomatpuré 4 msk
-
tomat på burk 4 dl
-
kokosmjölk 1 burk
Kött och Skaldjur
-
Kycklinglår utan skinn och ben 680 gram
Torrvaror
-
basmatiris 2 1/3 dl
Frukt och Grönt
-
blomkål 1/2
-
koriander 1/2 knippe
-
Vitlöksklyftor 4
-
ingefära 1 msk
-
Gul lök 1
-
Potatisar 2
Kryddor
-
salt 1 tsk
-
chiliflingor 1/2 tsk
-
garam masala 1 msk
-
senapsfrön 1 msk
-
gurkmeja, malen 2 tsk
Skafferi
-
svartpeppar 1/4 tsk
Förberedelse
-
Tillaga kokosriset
Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.
- 1 burk kokosmjölk
- 1 3/4 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 1/3 dl basmatiris
-
Förbered kycklingen
Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.
- 680 gram , Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
- 1 nypa salt
- 1 msk ghee
-
Förbered kryddblandningen
Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.
- 1 msk garam masala
- 1 msk senapsfrön
- 2 tsk gurkmeja, malen
- 1/2 tsk chiliflingor
- 1/4 tsk svartpeppar
-
Förbered grönsakerna
Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.
- 1 , hackad Gul lök
- 4 , finhackade Vitlöksklyftor
- 1 msk , riven ingefära
- 2 , medelstora, skurna i 1 cm stora tärningar Potatisar
- 1/2 , medelstor, skuren i buketter blomkål
- 1/2 knippe , hackad, blad och mjuka stjälkar koriander
-
Gör curryn
Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna. Spara koriandern, potatisen och blomkålen. Fräs i 5 minuter eller tills löken blivit mjuk. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén. Fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder, och rör om då och då. Tillsätt protein, potatis, buljong, tomater (mosa dem för hand i kastrullen) och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 10 minuter. Tillsätt blomkål och mer vätska om det behövs för att täcka grönsakerna. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör i koriandern och smaka av.
- 2 msk ghee
- 4 msk tomatpuré
- 4 dl tomat på burk
- 7 dl grönsaksbuljong
-
Lägg upp och servera curryn
Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!
Näringsinnehåll
Innehåll per servering |
RDI % | |
---|---|---|
Kalorier | 810 kcal | |
Fett totalt | 36 g | 46% |
Mättat fett totalt | 23 g | 114% |
Omättat fett | 13 g | |
Kolesterol | 125 mg | 42% |
Natrium | 1120 mg | 50% |
Kolhydrater totalt | 79 g | 29% |
Kostfibrer totalt | 8 g | 29% |
Socker totalt | 11 g | |
Protein | 41 g | 82% |
C-vitamin | 77 mg | 90% |
Kalcium Ca | 154 mg | 10% |
Av Innits kulinariska team