Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Mango 1

  • Rädisor 2

  • Rödlök 1/2

  • Vitlöksklyftor 4

  • Timjan 1/2 knippe

  • Lime 1/2

  • Zucchini 2

  • Citron 1

  • Koriander 1/4 knippe

Torrvaror

  • Couscous 1 2/3 dl

Kryddor

  • Svartpeppar 2 nypor

  • Salt 1 1/4 msk

  • Chilipulver 1 tsk

Kött och skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Skafferi

  • Olivolja 3/4 dl

  • Vatten 2 1/3 dl

Förberedelse

  1. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

    Anslut Ugn
  2. Gör salsan

    Lägg alla ingredienser i en liten skål och blanda väl.

    • 1/4 tsk Salt
    • 1 Mango
    • 2, skivade Rädisor
    • 1 tsk Chilipulver
    • 1/2, fint tärnad Rödlök
    • 1 msk Olivolja
    • 1/4 knippe, hackad Koriander
    • 1/2, pressad Lime
  3. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad och skalad Vitlöksklyfta
    • 1/2 tsk Salt
    • 1/2 knippe Timjan
    • 2 1/3 dl Vatten
  4. Krydda och tillaga laxen

    Krydda laxen. Tillaga i 10–15 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 2 tsk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk Salt
    • 680 gram Laxfilé
  5. Tillaga zucchini

    Blanda zucchini med olivolja, timjan och vitlök. Krydda med salt och peppar. Tillaga i 12 minuter.

    • 1/2 tsk Salt
    • 1 kvist, ta bort bladen Timjan
    • 1 msk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 2, 0.5 cm tjocka skivor Zucchini
    • 3, finhackade Vitlöksklyftor
  6. Tillaga couscous

    Häll i couscous i det kokande vattnet och rör om. Stäng av värmen och täck med lock. Låt ånga i 5 minuter. Plocka bort timjan och vitlök. Krydda med olivolja och rivet citronskal. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Couscous
    • 1, riven Citron
    • 1 msk Olivolja
  7. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 590 kcal  
Fett totalt 26 g 33%
Mättat fett totalt 4 g 21%
Omättat fett 22 g  
Kolesterol 95 mg 31%
Natrium 2290 mg 100%
Kolhydrater totalt 45 g 16%
Kostfibrer totalt 5 g 20%
Socker totalt 15 g  
Protein 40 g 81%
C-vitamin 65 mg 70%
Kalcium Ca 86 mg 6%
Järn Fe 3 mg 15%
Visa mer

Av Innits kulinariska team