Ingredienser

4 Portioner

Kött och Skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Frukt och Grönt

  • Mango 1

  • Lime 1/2

  • Rädisor 2

  • Rödlök 1/2

  • Koriander 1/4 knippe

  • Timjan 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 2

  • Broccoli 2 huvuden

Kryddor

  • Svartpeppar 3 nypor

  • Salt 1 1/8 msk

  • Chilipulver 1 tsk

  • Röda paprikaflingor 1/2 tsk

Torrvaror

  • Råris 1 2/3 dl

Skafferi

  • Olivolja 3 msk

  • Vatten 3 1/4 dl

Förberedelse

  1. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1/2 tsk Salt
    • 3 dl Vatten
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1/2 knippe Timjan
    • 2 , krossade Vitlöksklyftor
  2. Sjud riset under lock

    Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 40 minuter. Låt vila i 10 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa riset med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Råris
  3. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

  4. Tillaga broccolin

    Ringla olivolja över broccolin. Krydda. Tillaga i 18 minuter.

    • 2 huvuden , stora buketter Broccoli
    • 1/2 tsk Röda paprikaflingor
    • för att täcka Olivolja
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
  5. Krydda och tillaga laxen

    Krydda laxen. Tillaga i 10–15 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 2 tsk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk Salt
    • 680 gram Laxfilé
  6. Gör salsan

    Lägg alla ingredienser i en liten skål och blanda väl.

    • 1/4 tsk Salt
    • 1 Mango
    • 2 , skivade Rädisor
    • 1 tsk Chilipulver
    • 1/2 , fint tärnad Rödlök
    • 1 msk Olivolja
    • 1/4 knippe , hackad Koriander
    • 1/2 , pressad Lime
  7. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 530 kcal  
Fett totalt 21 g 26%
Mättat fett totalt 3.5 g 17%
Omättat fett 17 g  
Kolesterol 95 mg 31%
Natrium 2010 mg 90%
Kolhydrater totalt 44 g 16%
Kostfibrer totalt 5 g 17%
Socker totalt 13 g  
Protein 39 g 77%
C-vitamin 76 mg 80%
Kalcium Ca 79 mg 6%
Järn Fe 3 mg 15%
Visa mer

Av Innits kulinariska team