Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Persilja 1/2 knippe

  • Rödlök 1/2

  • Brysselkål 450 gram

  • Vitlöksklyfta 1

  • Färsk oregano 1/2 knippe

  • Timjan 1/2 knippe

  • Citroner 2

Skafferi

  • Olivolja 1 1/4 dl

  • Vatten 2 1/3 dl

Varor på burk/flaska

  • Inlagd kapris 1 msk

Torrvaror

  • Couscous 1 2/3 dl

Kryddor

  • Svartpeppar 2 nypor

  • Salt 1 1/2 msk

Kött och Skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Förberedelse

  1. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

    Anslut Ugn
  2. Smaksättning

    Blanda alla ingredienser i en liten skål.

    • 1 msk, finhackad Inlagd kapris
    • 1/2 knippe, finhackad Färsk oregano
    • 1/2 knippe, finhackad Persilja
    • 1 tsk Salt
    • 1, riven och pressad Citron
    • 4 msk Olivolja
    • 1/2, fint tärnad Rödlök
  3. Tillaga brysselkålen

    Vänd brysselkålen i olja i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Tillaga i 18 minuter.

    • 450 gram, halverad Brysselkål
    • 1 msk Olivolja
    • 1 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
  4. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad och skalad Vitlöksklyfta
    • 1/2 tsk Salt
    • 1/2 knippe Timjan
    • 2 1/3 dl Vatten
  5. Krydda och tillaga laxen

    Krydda laxen. Tillaga i 10–15 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 2 tsk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk Salt
    • 680 gram Laxfilé
  6. Tillaga couscous

    Häll i couscous i det kokande vattnet och rör om. Stäng av värmen och täck med lock. Låt ånga i 5 minuter. Plocka bort timjan och vitlök. Krydda med olivolja och rivet citronskal. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Couscous
    • 1, riven Citron
    • 1 msk Olivolja
  7. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

    • 2 1/3 dl Salsa verde

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 670 kcal  
Fett totalt 37 g 47%
Mättat fett totalt 6 g 28%
Omättat fett 31 g  
Kolesterol 95 mg 31%
Natrium 2780 mg 120%
Kolhydrater totalt 41 g 15%
Kostfibrer totalt 9 g 32%
Socker totalt 4 g  
Protein 42 g 85%
C-vitamin 118 mg 130%
Kalcium Ca 179 mg 15%
Järn Fe 6 mg 35%
Visa mer

Av Innits kulinariska team