Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Svartkål 1 knippe

  • Ingefära 1 tsk

  • Timjan 2 kvistar

  • Vitlöksklyftor 7

Skafferi

  • Vatten 3 1/4 dl

  • Sesamolja 4 msk

  • Sojasås 2 tsk

Kryddor

  • Salt 1/2 tsk

  • Röda paprikaflingor 2 nypor

Torrvaror

  • Röd quinoa 1 2/3 dl

Kött och skaldjur

  • Räkor 450 gram

Förberedelse

  1. Smaksätt och koka quinoan

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad Vitlöksklyfta
    • 2 kvistar Timjan
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 2/3 dl Röd quinoa
    • 3 1/4 dl Vatten
  2. Sjud quinoan under lock

    Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Röd quinoa
  3. Tillaga räkorna

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja, vitlök, ingefära och röda paprikaflingor. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Tillsätt räkor. Höj till medelhög värme och tillaga räkorna tills de inte längre är genomskinliga, i 2–3 minuter, rör ofta. Tillsätt sojasås och rör om ordentligt. *Servera direkt.

    • 2 msk Sesamolja
    • 6, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 1 nypa Röda paprikaflingor
    • 450 gram, skalade och rensade Räkor
    • 2 tsk Sojasås
  4. Tillaga grönkålen

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja, vitlök och chiliflingor. Tillaga under omrörning i 1 minut eller tills det doftar gott. Tillsätt grönkål och blanda ordentligt. Sautera i 3–4 minuter tills den mjuknar.

    • 2 msk Sesamolja
    • 6, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 nypa Röda paprikaflingor
    • 1 knippe, utan stjälkar, handrivet Svartkål
    • tsk, efter smak Salt
    • tsk, efter smak Svartpeppar
  5. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 330 kcal  
Fett totalt 16 g 20%
Mättat fett totalt 2.5 g 12%
Omättat fett 13 g  
Kolesterol 140 mg 47%
Natrium 1090 mg 45%
Kolhydrater totalt 25 g 9%
Kostfibrer totalt 3 g 12%
Socker totalt < 1 g  
Protein 21 g 42%
C-vitamin 34 mg 40%
Kalcium Ca 129 mg 10%
Visa mer

Av Innits kulinariska team