Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Ingefära 3 tsk

  • Vitlöksklyftor 8

  • Sötpotatisar 2

  • Salladslök 1 1/3 msk

Torrvaror

  • Basmatiris 2 1/3 dl

Varor på burk/flaska

  • Grönsaksbuljong 1 1/4 dl

  • Kokosmjölk 1 burk

  • Sojasås 2 tsk

  • Sesamolja 4 msk

Kryddor

  • Röda paprikaflingor 1 nypa

  • Svartpeppar 1 nypa

  • Salt 2 tsk

Kött och Skaldjur

  • Räkor 450 gram

Skafferi

  • Vatten 1 3/4 dl

Förberedelse

  1. Tillaga kokosriset

    Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

    • 1 burk Kokosmjölk
    • 1 3/4 dl Vatten
    • 1 tsk Salt
    • 2 1/3 dl Basmatiris
  2. Tillaga räkorna

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja, vitlök, ingefära och röda paprikaflingor. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Tillsätt räkor. Höj till medelhög värme och tillaga räkorna tills de inte längre är genomskinliga, i 2–3 minuter, rör ofta. Tillsätt sojasås och rör om ordentligt. *Servera direkt.

    • 2 msk Sesamolja
    • 6, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 1 nypa Röda paprikaflingor
    • 450 gram, skalade och rensade Räkor
    • 2 tsk Sojasås
  3. Sautera sötpotatisen

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja och sötpotatis. Tillaga under omrörning tills de börjar bli mjuka, i cirka 8–10 minuter. Tillsätt buljong, salladslök, ingefära och vitlök. Tillaga tills buljongen har kokat bort och potatisen är mjuk och har fått färg, cirka 10 minuter. Krydda.

    • 2 tsk, tunnskivad Salladslök
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 2, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 msk Sesamolja
    • 1, skalad och skuren i 2,5 cm stora tärningar Sötpotatis
    • 4 msk Grönsaksbuljong
  4. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 630 kcal  
Fett totalt 34 g 44%
Mättat fett totalt 21 g 106%
Omättat fett 13 g  
Kolesterol 140 mg 47%
Natrium 2120 mg 90%
Kolhydrater totalt 56 g 20%
Kostfibrer totalt 3 g 10%
Socker totalt 3 g  
Protein 22 g 45%
C-vitamin 5 mg 6%
Kalcium Ca 128 mg 10%
Visa mer

Av Innits kulinariska team