Ingredienser
4 PortionerVaror på burk/flaska
-
ghee 3 msk
-
grönsaksbuljong 4 3/4 dl
-
tomatpuré 4 msk
Skafferi
-
äppelcidervinäger 1 msk
Kött och Skaldjur
-
Kycklinglår utan skinn och ben 680 gram
Kryddor
-
salt 7/12 tsk
-
malen kardemumma 1 tsk
-
Kanelstång 1
-
malen kryddnejlika 1/4 tsk
-
malen koriander 1/2 tsk
-
malen spiskummin 1/2 tsk
-
Paprikapulver 1 msk
Frukt och Grönt
-
koriander 3/4 knippe
-
ingefära 1 1/3 msk
-
Vitlöksklyftor 4
-
Gul lök 1
Bakprodukter
-
farinsocker 1 msk
Torrvaror
-
råris 2 1/3 dl
Förberedelse
-
Tillaga ingefärsriset
Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp. Sjud under lock i 40 minuter. Ta ut ingefäran. Fluffa riset med en gaffel.
- 2 1/3 dl råris
- 1 tsk , skalad ingefära
- 1/4 knippe , utan stjälkar koriander
- 4 3/4 dl vatten
- 1/2 tsk salt
-
Förbered kryddblandningen
Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.
- 1 msk Paprikapulver
- 1 tsk malen kardemumma
- 1/4 tsk malen kryddnejlika
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1 , bruten i två delar Kanelstång
-
Förbered grönsakerna
Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.
- 1 , hackad Gul lök
- 4 , finhackade Vitlöksklyftor
- 1 msk , riven ingefära
- 1/2 knippe , hackad, blad och mjuka stjälkar koriander
-
Förbered kycklingen
Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.
- 680 gram , Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
- 1 nypa salt
- 1 msk ghee
-
Gör curryn
Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.
- 2 msk ghee
- 4 msk tomatpuré
- 1 msk äppelcidervinäger
- 4 3/4 dl grönsaksbuljong
- 1 msk farinsocker
- 1 nypa , eller efter smak salt
-
Lägg upp och servera curryn
Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll
Innehåll per servering |
RDI % | |
---|---|---|
Kalorier | 500 kcal | |
Fett totalt | 14 g | 18% |
Mättat fett totalt | 3.5 g | 18% |
Omättat fett | 11 g | |
Kolesterol | 125 mg | 42% |
Natrium | 730 mg | 30% |
Kolhydrater totalt | 53 g | 19% |
Kostfibrer totalt | 5 g | 19% |
Socker totalt | 9 g | |
Protein | 34 g | 67% |
C-vitamin | 11 mg | 10% |
Kalcium Ca | 79 mg | 6% |
Av Innits kulinariska team