Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Ingefära 3 tsk

  • Vitlöksklyftor 9

  • Timjan 2 kvistar

  • Sötpotatisar 2

  • Salladslök 1 1/3 msk

Kryddor

  • Röda paprikaflingor 1 nypa

  • Svartpeppar 1 nypa

  • Salt 1 1/2 tsk

Varor på burk/flaska

  • Grönsaksbuljong 1 1/4 dl

  • Sojasås 2 tsk

  • Sesamolja 4 msk

Skafferi

  • Vatten 3 1/4 dl

Kött och Skaldjur

  • Räkor 450 gram

Torrvaror

  • Röd quinoa 1 2/3 dl

Förberedelse

  1. Sautera sötpotatisen

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja och sötpotatis. Tillaga under omrörning tills de börjar bli mjuka, i cirka 8–10 minuter. Tillsätt buljong, salladslök, ingefära och vitlök. Tillaga tills buljongen har kokat bort och potatisen är mjuk och har fått färg, cirka 10 minuter. Krydda.

    • 2 tsk, tunnskivad Salladslök
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 2, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 msk Sesamolja
    • 1, skalad och skuren i 2,5 cm stora tärningar Sötpotatis
    • 4 msk Grönsaksbuljong
  2. Smaksätt och koka quinoan

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad Vitlöksklyfta
    • 2 kvistar Timjan
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 2/3 dl Röd quinoa
    • 3 1/4 dl Vatten
  3. Sjud quinoan under lock

    Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Röd quinoa
  4. Tillaga räkorna

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja, vitlök, ingefära och röda paprikaflingor. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Tillsätt räkor. Höj till medelhög värme och tillaga räkorna tills de inte längre är genomskinliga, i 2–3 minuter, rör ofta. Tillsätt sojasås och rör om ordentligt. *Servera direkt.

    • 2 msk Sesamolja
    • 6, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 1 nypa Röda paprikaflingor
    • 450 gram, skalade och rensade Räkor
    • 2 tsk Sojasås
  5. Servera och njut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 380 kcal  
Fett totalt 16 g 20%
Mättat fett totalt 2.5 g 12%
Omättat fett 13 g  
Kolesterol 140 mg 47%
Natrium 1820 mg 80%
Kolhydrater totalt 36 g 13%
Kostfibrer totalt 4 g 16%
Socker totalt 3 g  
Protein 21 g 43%
C-vitamin 5 mg 6%
Kalcium Ca 115 mg 8%
Visa mer

Av Innits kulinariska team