Ingredienser

4 Portioner

Bakprodukter

  • Farinsocker 1 msk

Varor på burk/flaska

  • Ghee 3/4 dl

  • Äppelcidervinäger 1 msk

  • Tomatpuré 4 msk

  • Grönsaksbuljong 4 3/4 dl

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1 msk

  • Koriander 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 6

  • Blomkål 1 huvud

  • Timjan 2 kvistar

  • Gul lök 1

Kött och Skaldjur

  • Kycklinglår utan skinn och ben 680 gram

Kryddor

  • Malen kardemumma 1 tsk

  • Svartpeppar 1 nypa

  • Malen kryddnejlika 1/4 tsk

  • Paprikapulver 1 msk

  • Malen spiskummin 1/2 tsk

  • Salt 7/12 tsk

  • Malen koriander 1/2 tsk

  • Kanelstång 1

Förberedelse

  1. Förbered kryddblandningen

    Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

    • 1 msk Paprikapulver
    • 1 tsk Malen kardemumma
    • 1/4 tsk Malen kryddnejlika
    • 1/2 tsk Malen spiskummin
    • 1/2 tsk Malen koriander
    • 1, bruten i två delar Kanelstång
  2. Förbered grönsakerna

    Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

    • 1, hackad Gul lök
    • 4, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 msk, riven Ingefära
    • 1/2 knippe, hackad, blad och mjuka stjälkar Koriander
  3. Förbered kycklingen

    Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.

    • 680 gram, Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
    • 1 nypa Salt
    • 1 msk Ghee
  4. Gör curryn

    Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.

    • 2 msk Ghee
    • 4 msk Tomatpuré
    • 1 msk Äppelcidervinäger
    • 4 3/4 dl Grönsaksbuljong
    • 1 msk Farinsocker
    • 1 nypa, eller efter smak Salt
  5. Gör blomkålsris

    Förbered ingredienserna. Lägg blomkålen i en matberedare. Mixa tills blomkålen är jämnt fördelad i små, risliknande bitar. Hetta upp stekpannan på hög värme i 2 minuter. Tillsätt ghee, blomkålsris, salt, peppar, timjan och vitlök. Rör om och fräs i 4 minuter. Plocka ut vitlök och timjan.

    • 1 huvud, hackad Blomkål
    • 2, skalade Vitlöksklyftor
    • 2 msk Ghee
    • 2 kvistar Timjan
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
  6. Lägg upp och servera curryn

    Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 420 kcal  
Fett totalt 19 g 24%
Mättat fett totalt 4.5 g 23%
Omättat fett 14 g  
Kolesterol 125 mg 42%
Natrium 820 mg 35%
Kolhydrater totalt 26 g 9%
Kostfibrer totalt 6 g 23%
Socker totalt 11 g  
Protein 33 g 66%
C-vitamin 80 mg 90%
Kalcium Ca 109 mg 8%
Järn Fe 3.5 mg 20%
Visa mer

Av Innits kulinariska team