Ingredienser

4 Portioner

Mejeri och Ägg

  • ägg 4

Kryddor

  • salt 1 1/2 tsk

  • malen koriander 1/4 tsk

  • vaniljextrakt 1/2 tsk

Bakprodukter

  • socker 1 dl

Varor på burk/flaska

  • honung 2 msk

  • kokosolja 4 msk

Frukt och Grönt

  • zucchini 110 gram

  • Morötter 130 gram

  • Torkad mango 4 msk

Torrvaror

  • mandelmjöl 3 1/2 dl

  • bakpulver 1 msk

  • kokosmjöl 2 1/2 msk

  • rostade kokosflingor 1 1/4 dl

  • rostade makadamianötter 4 msk

  • Torkade gojibär 4 msk

Skafferi

  • olivolja 1 tsk

  • rapsolja 1 msk

Förberedelse

  1. Gör smeten

    Förbered ingredienserna till smeten. Blanda de torra ingredienserna i en skål och de blöta ingredienserna i en annan. Blanda sedan de blöta ingredienserna med de torra och vispa kraftigt för att förhindra klumpar.

    • 4 ägg
    • 1 1/4 dl vatten
    • 2 msk honung
    • 4 msk kokosolja
    • 3 1/2 dl mandelmjöl
    • 1 msk bakpulver
    • 1 tsk salt
    • 2 1/2 msk kokosmjöl
  2. Förbered toppingen

    Koka upp socker och vatten till 117°C i en liten såskastrull. Stäng av plattan och häll i resterande ingredienser. Rör om väl tills alla bitar är täckta och sockret har kristalliserats igen. Låt svalna i 2 minuter.

    • 1 1/4 dl rostade kokosflingor
    • 4 msk Torkad mango
    • 4 msk rostade makadamianötter
    • 1 dl socker
    • 2 msk vatten
    • 1/2 tsk salt
    • 1/4 tsk malen koriander
    • 1/2 tsk vaniljextrakt
    • 4 msk Torkade gojibär
  3. Förbered tillbehören

    Förbered ingredienserna och torka av grönsakerna med hushållspapper om de är fuktiga. Blanda väl till en smet.

    • 110 gram , riven zucchini
    • 130 gram , rivna Morötter
    • 1 tsk salt
    • 1 tsk olivolja
  4. Tillaga pannkakorna

    Stek 1 dl smet i stekpannan tills det bildas bubblor på ovanpå pannkakan. Vänd och tillaga i ytterligare 1 minut på andra sidan.

    • 1 msk rapsolja
  5. Servera och avnjut!

    Garnera och njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 780 kcal  
Fett totalt 52 g 67%
Mättat fett totalt 20 g 102%
Omättat fett 32 g  
Kolesterol 185 mg 62%
Natrium 1350 mg 60%
Kolhydrater totalt 59 g 22%
Kostfibrer totalt 8 g 29%
Socker totalt 38 g  
Protein 18 g 37%
C-vitamin 13 mg 15%
Kalcium Ca 381 mg 30%
Visa mer

Av Innits kulinariska team