Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1 msk

  • Koriander 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 4

  • Blomkål 1/2

  • Gul lök 1

  • Potatisar 2

Varor på burk/flaska

  • Kokosmjölk 1 burk

  • Ghee 2 msk

  • Tomat på burk 4 dl

  • Tomatpuré 4 msk

  • Kikärter på burk 8 1/3 dl

  • Grönsaksbuljong 7 dl

Kryddor

  • Senapsfrön 1 msk

  • Chiliflingor 1/2 tsk

  • Svartpeppar 1/4 tsk

  • Gurkmeja, malen 2 tsk

  • Salt 1 tsk

  • Garam masala 1 msk

Torrvaror

  • Basmatiris 2 1/3 dl

Förberedelse

  1. Tillaga kokosriset

    Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

    • 1 burk Kokosmjölk
    • 1 3/4 dl Vatten
    • 1 tsk Salt
    • 2 1/3 dl Basmatiris
  2. Förbered proteinet

    Förbered kikärterna och ställ åt sidan.

    • 8 1/3 dl, avrunna och sköljda Kikärter på burk
  3. Förbered kryddblandningen

    Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

    • 1 msk Garam masala
    • 1 msk Senapsfrön
    • 2 tsk Gurkmeja, malen
    • 1/2 tsk Chiliflingor
    • 1/4 tsk Svartpeppar
  4. Förbered grönsakerna

    Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

    • 1, hackad Gul lök
    • 4, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 msk, riven Ingefära
    • 2, medelstora, skurna i 1 cm stora tärningar Potatisar
    • 1/2, medelstor, skuren i buketter Blomkål
    • 1/2 knippe, hackad, blad och mjuka stjälkar Koriander
  5. Gör curryn

    Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna. Spara koriandern, potatisen och blomkålen. Fräs i 5 minuter eller tills löken blivit mjuk. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén. Fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder, och rör om då och då. Tillsätt protein, potatis, buljong, tomater (mosa dem för hand i kastrullen) och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 10 minuter. Tillsätt blomkål och mer vätska om det behövs för att täcka grönsakerna. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör i koriandern och smaka av.

    • 2 msk Ghee
    • 4 msk Tomatpuré
    • 4 dl Tomat på burk
    • 7 dl Grönsaksbuljong
  6. Lägg upp och servera curryn

    Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 820 kcal  
Fett totalt 32 g 40%
Mättat fett totalt 21 g 106%
Omättat fett 11 g  
Kolesterol 5 mg 2%
Natrium 1540 mg 70%
Kolhydrater totalt 107 g 39%
Kostfibrer totalt 18 g 63%
Socker totalt 11 g  
Protein 27 g 53%
C-vitamin 77 mg 90%
Visa mer

Av Innits kulinariska team