Ingredienser

4 Portioner

Skafferi

  • Farinsocker 1 msk

  • Äppelcidervinäger 1 msk

Varor på burk/flaska

  • Kokosmjölk 1 burk

  • Ghee 2 msk

  • Tomatpuré 4 msk

  • Kikärter på burk 8 1/3 dl

  • Grönsaksbuljong 4 3/4 dl

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1 msk

  • Koriander 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 4

  • Gul lök 1

Kryddor

  • Malen kardemumma 1 tsk

  • Malen kryddnejlika 1/4 tsk

  • Paprikapulver 1 msk

  • Malen spiskummin 1/2 tsk

  • Salt 1 tsk

  • Malen koriander 1/2 tsk

  • Kanelstång 1

Torrvaror

  • Basmatiris 2 1/3 dl

Förberedelse

  1. Tillaga kokosriset

    Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

    • 1 burk Kokosmjölk
    • 1 3/4 dl Vatten
    • 1 tsk Salt
    • 2 1/3 dl Basmatiris
  2. Förbered proteinet

    Förbered kikärterna och ställ åt sidan.

    • 8 1/3 dl, avrunna och sköljda Kikärter på burk
  3. Förbered kryddblandningen

    Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

    • 1 msk Paprikapulver
    • 1 tsk Malen kardemumma
    • 1/4 tsk Malen kryddnejlika
    • 1/2 tsk Malen spiskummin
    • 1/2 tsk Malen koriander
    • 1, bruten i två delar Kanelstång
  4. Förbered grönsakerna

    Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

    • 1, hackad Gul lök
    • 4, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 msk, riven Ingefära
    • 1/2 knippe, hackad, blad och mjuka stjälkar Koriander
  5. Gör curryn

    Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.

    • 2 msk Ghee
    • 4 msk Tomatpuré
    • 1 msk Äppelcidervinäger
    • 4 3/4 dl Grönsaksbuljong
    • 1 msk Farinsocker
    • 1 nypa, eller efter smak Salt
  6. Lägg upp och servera curryn

    Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 700 kcal  
Fett totalt 31 g 39%
Mättat fett totalt 21 g 104%
Omättat fett 10 g  
Kolesterol < 5 mg 1%
Natrium 1450 mg 60%
Kolhydrater totalt 86 g 31%
Kostfibrer totalt 13 g 48%
Socker totalt 9 g  
Protein 21 g 41%
C-vitamin 11 mg 10%
Visa mer

Av Innits kulinariska team