1. Tillaga kokosriset

   Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

   • 1 burk kokosmjölk
   • 1 3/4 dl vatten
   • 1 tsk salt
   • 2 1/3 dl basmatiris
2. Förbered proteinet

   Förbered kikärterna och ställ åt sidan.

   • 8 1/3 dl , avrunna och sköljda kikärter på burk
3. Förbered kryddblandningen

   Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

   • 1 msk Paprikapulver
   • 1 tsk malen kardemumma
   • 1/4 tsk malen kryddnejlika
   • 1/2 tsk malen spiskummin
   • 1/2 tsk malen koriander
   • 1 , bruten i två delar Kanelstång
4. Förbered grönsakerna

   Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

   • 1 , hackad Gul lök
   • 4 , finhackade Vitlöksklyftor
   • 1 msk , riven ingefära
   • 1/2 knippe , hackad, blad och mjuka stjälkar koriander
5. Gör curryn

   Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.

   • 2 msk ghee
   • 4 msk tomatpuré
   • 1 msk äppelcidervinäger
   • 4 3/4 dl grönsaksbuljong
   • 1 msk farinsocker
   • 1 nypa , eller efter smak salt
6. Lägg upp och servera curryn

   Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Få Hela Upplevelsen

LADDA NER APPEN KOSTNADSFRITT

Rekommenderade Måltider

Mandelpannkakor med

avokado

Bowl med

broccoli och quinoa

Sallad med

rostad aubergine

Sötsur

kikärtscurry

Laxfilé med

mangosalsa

Av Innits kulinariska team