Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1 2/3 msk

  • Kastanjechampinjon 910 gram

  • Vitlöksklyftor 5

  • Timjan 2 kvistar

  • Lime 1

Kryddor

  • Röda paprikaflingor 1 nypa

  • Salt 1/2 tsk

Torrvaror

  • Röd quinoa 1 2/3 dl

Varor på burk/flaska

  • Grönsaksbuljong 1 1/4 dl

  • Sojasås 2 2/3 msk

  • Sesamolja 1 dl

Skafferi

  • Vatten 3 1/4 dl

Kött och Skaldjur

  • Räkor 450 gram

Nötter och Fröer

  • Rostat sesamfrön 2 tsk

Förberedelse

  1. Smaksätt och koka quinoan

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad Vitlöksklyfta
    • 2 kvistar Timjan
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 2/3 dl Röd quinoa
    • 3 1/4 dl Vatten
  2. Sjud quinoan under lock

    Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Röd quinoa
  3. Tillaga räkorna

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja, vitlök, ingefära och röda paprikaflingor. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Tillsätt räkor. Höj till medelhög värme och tillaga räkorna tills de inte längre är genomskinliga, i 2–3 minuter, rör ofta. Tillsätt sojasås och rör om ordentligt. *Servera direkt.

    • 2 msk Sesamolja
    • 6, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 1 nypa Röda paprikaflingor
    • 450 gram, skalade och rensade Räkor
    • 2 tsk Sojasås
  4. Sautera svampen

    Förbered ingredienserna. Värm pannan på hög värme i 1 minut. Tillsätt olja och ingefära. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Blanda i svamp och sojasås. Tillaga i 2–3 minuter. Tillsätt buljong och tillaga i 3–4 minuter. Blanda i limesaft och sesamfrön.

    • 4 msk Sesamolja
    • 1 1/3 msk, finhackad Ingefära
    • 910 gram, tunnskivad Kastanjechampinjon
    • 2 msk Sojasås
    • 1 1/4 dl Grönsaksbuljong
    • 1, pressad Lime
    • 2 tsk Rostat sesamfrön
  5. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 450 kcal  
Fett totalt 23 g 29%
Mättat fett totalt 3.5 g 18%
Omättat fett 19 g  
Kolesterol 140 mg 47%
Natrium 1660 mg 70%
Kolhydrater totalt 34 g 12%
Kostfibrer totalt 4 g 16%
Socker totalt 4 g  
Protein 27 g 54%
C-vitamin 7 mg 8%
Kalcium Ca 138 mg 10%
Visa mer

Av Innits kulinariska team