Ingredienser

4 Portioner

Varor på burk/flaska

  • sesamolja 1 dl

  • sojasås 2 2/3 msk

  • grönsaksbuljong 1 1/4 dl

Kött och Skaldjur

  • räkor 450 gram

Skafferi

  • vatten 3 1/4 dl

Frukt och Grönt

  • Vitlöksklyftor 5

  • ingefära 1 2/3 msk

  • Kastanjechampinjoner 910 gram

  • lime 1

  • timjan 2 kvistar

Nötter och Fröer

  • rostat sesamfrön 2 tsk

Kryddor

  • röda paprikaflingor 1 nypa

  • salt 1/2 tsk

Torrvaror

  • röd quinoa 1 2/3 dl

Förberedelse

  1. Smaksätt och koka quinoan

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1 , krossad Vitlöksklyfta
    • 2 kvistar timjan
    • 1/2 tsk salt
    • 1 2/3 dl röd quinoa
    • 3 1/4 dl vatten
  2. Sjud quinoan under lock

    Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl röd quinoa
  3. Tillaga räkorna

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja, vitlök, ingefära och röda paprikaflingor. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Tillsätt räkor. Höj till medelhög värme och tillaga räkorna tills de inte längre är genomskinliga, i 2–3 minuter, rör ofta. Tillsätt sojasås och rör om ordentligt. *Servera direkt.

    • 2 msk sesamolja
    • 6 , finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 tsk , finhackad ingefära
    • 1 nypa röda paprikaflingor
    • 450 gram , skalade och rensade räkor
    • 2 tsk sojasås
  4. Sautera svampen

    Förbered ingredienserna. Värm pannan på hög värme i 1 minut. Tillsätt olja och ingefära. Stek under omrörning i cirka 30 sekunder. Blanda i svamp och sojasås. Tillaga i 2–3 minuter. Tillsätt buljong och tillaga i 3–4 minuter. Blanda i limesaft och sesamfrön.

    • 4 msk sesamolja
    • 1 1/3 msk , finhackad ingefära
    • 910 gram , tunnskivade Kastanjechampinjoner
    • 2 msk sojasås
    • 1 1/4 dl grönsaksbuljong
    • 1 , pressad lime
    • 2 tsk rostat sesamfrön
  5. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 450 kcal  
Fett totalt 23 g 29%
Mättat fett totalt 3.5 g 18%
Omättat fett 19 g  
Kolesterol 140 mg 47%
Natrium 1660 mg 70%
Kolhydrater totalt 34 g 12%
Kostfibrer totalt 4 g 16%
Socker totalt 4 g  
Protein 27 g 54%
C-vitamin 7 mg 8%
Kalcium Ca 138 mg 10%
Visa mer

Av Innits kulinariska team