Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1/2 tsk

  • Citrongräs 1/2 stjälk

  • Vitlöksklyftor 3

  • Färska limeblad 2

  • Timjan 1/2 knippe

  • Lime 1/2

  • Gröna bönor 450 gram

  • Grön paprika 1

  • Gul lök 1

Kryddor

  • Svartpeppar 3 nypor

  • Salt 3 tsk

Torrvaror

  • Råris 1 2/3 dl

Skafferi

  • Olivolja 2 1/2 msk

  • Vatten 3 1/4 dl

Varor på burk/flaska

  • Kokosmjölk 1 1/4 dl

  • Grön currypasta 1 tsk

  • Grönsaksbuljong 1 1/4 dl

Kött och Skaldjur

  • Kycklingbröstfiléer 4

Förberedelse

  1. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1/2 tsk Salt
    • 3 dl Vatten
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1/2 knippe Timjan
    • 2, krossade Vitlöksklyftor
  2. Sjud riset under lock

    Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 40 minuter. Låt vila i 10 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa riset med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Råris
  3. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

    Anslut Ugn
  4. Tillaga kycklingbröst

    Krydda kycklingen. Tillaga i 22–28 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 4 Kycklingbröstfiléer
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 msk Olivolja
    • 1 1/2 tsk Salt
  5. Gör currysåsen

    Förbered ingredienserna. Fräs ingredienserna lätt i olivolja på medelvärme. Rör om då och då tills löken mjuknat, i ca 6 minuter.

    • 1 1/2 tsk Olivolja
    • 1, krossad Vitlöksklyfta
    • 1, fint tärnad Gul lök
    • 1, fint tärnad Grön paprika
  6. Tillaga gröna bönorna

    Ringla olivolja över de gröna bönorna. Krydda. Tillaga i 10 minuter.

    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk Salt
    • 1 msk Olivolja
    • 450 gram, ansade Gröna bönor
  7. Gör currysåsen (forts.)

    Tillsätt de resterande ingredienserna till paprikan och löken. Låt sjuda tills såsen tjocknat, i ca 10 minuter.

    • 1 tsk Grön currypasta
    • 1 1/4 dl Kokosmjölk
    • 1 1/4 dl Grönsaksbuljong
    • 2 Färska limeblad
    • 1/2, pressad Lime
    • 1/2 stjälk, dela i två delar Citrongräs
    • 1/2 tsk, riven Ingefära
  8. Smaka av curryn med kryddor

    Ta bort limebladen och citrongräset. Krydda efter smak.

    • tsk, efter smak Limesaft
    • tsk, efter smak Salt
    • tsk, efter smak Svartpeppar
  9. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 610 kcal  
Fett totalt 21 g 26%
Mättat fett totalt 9 g 44%
Omättat fett 12 g  
Kolesterol 170 mg 56%
Natrium 1910 mg 80%
Kolhydrater totalt 42 g 15%
Kostfibrer totalt 6 g 21%
Socker totalt 6 g  
Protein 59 g 117%
C-vitamin 49 mg 50%
Kalcium Ca 98 mg 8%
Visa mer

Av Innits kulinariska team