1. Förvärm

   Förvärm ugnen till 220°C.
2. Tillaga paprika och lök

   Blanda paprika, lök, vitlök och timjan. Ringla över olivolja och krydda. Tillaga i 13 minuter.

   • 2 , skivade Röda paprikor
   • 1 , skivad Gul lök
   • 1 nypa svartpeppar
   • 1 msk olivolja
   • 2 , skivade Vitlöksklyftor
   • 1 tsk salt
   • 4 kvistar timjan
3. Smaksätt och koka quinoan

   Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

   • 1 , krossad Vitlöksklyfta
   • 2 kvistar timjan
   • 1/2 tsk salt
   • 1 2/3 dl röd quinoa
   • 3 1/4 dl vatten
4. Tillaga tofun

   Häll av vätskan och klappa tofun torr. Krydda. Tillaga i 22–28 minuter.

   • 1 nypa svartpeppar
   • 2 paket , halverad extra fast tofu
   • 1 1/2 msk olivolja
   • 1 tsk salt
5. Gör currysåsen

   Förbered ingredienserna. Fräs ingredienserna lätt i olivolja på medelvärme. Rör om då och då tills löken mjuknat, i ca 6 minuter.

   • 1 1/2 tsk olivolja
   • 1 , krossad Vitlöksklyfta
   • 1 , fint tärnad Gul lök
   • 1 , fint tärnad Grön paprika
6. Sjud quinoan under lock

   Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

   • 1 2/3 dl röd quinoa
7. Gör currysåsen (forts.)

   Tillsätt de resterande ingredienserna till paprikan och löken. Låt sjuda tills såsen tjocknat, i ca 10 minuter.

   • 1 tsk grön currypasta
   • 1 1/4 dl kokosmjölk
   • 1 1/4 dl grönsaksbuljong
   • 2 färska limeblad
   • 1/2 , pressad lime
   • 1/2 stjälk , dela i två delar citrongräs
   • 1/2 tsk , riven ingefära
8. Smaka av curryn med kryddor

   Ta bort limebladen och citrongräset. Krydda efter smak.

   • efter smak limesaft
   • efter smak salt
   • efter smak svartpeppar
9. Servera och avnjut!

   Avnjut tillsammans med bra musik.

Få Hela Upplevelsen

LADDA NER APPEN KOSTNADSFRITT

Rekommenderade Måltider

Glutenfria pannkakor

med äpplekrisp

Kycklingcurry med

tomat

Klassisk

nötfärsburgare

Pannkakor på filmjölk,

zucchini och morot

Lax- och

grönkålssallad

Av Innits kulinariska team