Ingredienser
4 PortionerFörpackade Produkter
-
extra fast tofu 2 paket
Frukt och Grönt
-
Grön paprika 1
-
färska limeblad 2
-
ingefära 1/2 tsk
-
Gula lökar 2
-
lime 1/2
-
citrongräs 1/2 stjälk
-
Vitlöksklyftor 4
-
Röda paprikor 2
-
timjan 6 kvistar
Skafferi
-
olivolja 3 msk
-
svartpeppar 2 nypor
-
vatten 3 1/4 dl
Varor på burk/flaska
-
grönsaksbuljong 1 1/4 dl
-
grön currypasta 1 tsk
-
kokosmjölk 1 1/4 dl
Kryddor
-
salt 2 1/2 tsk
Torrvaror
-
röd quinoa 1 2/3 dl
Förberedelse
-
Förvärm
Förvärm ugnen till 220°C.
-
Tillaga paprika och lök
Blanda paprika, lök, vitlök och timjan. Ringla över olivolja och krydda. Tillaga i 13 minuter.
- 2 , skivade Röda paprikor
- 1 , skivad Gul lök
- 1 nypa svartpeppar
- 1 msk olivolja
- 2 , skivade Vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 4 kvistar timjan
-
Smaksätt och koka quinoan
Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.
- 1 , krossad Vitlöksklyfta
- 2 kvistar timjan
- 1/2 tsk salt
- 1 2/3 dl röd quinoa
- 3 1/4 dl vatten
-
Tillaga tofun
Häll av vätskan och klappa tofun torr. Krydda. Tillaga i 22–28 minuter.
- 1 nypa svartpeppar
- 2 paket , halverad extra fast tofu
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 tsk salt
-
Gör currysåsen
Förbered ingredienserna. Fräs ingredienserna lätt i olivolja på medelvärme. Rör om då och då tills löken mjuknat, i ca 6 minuter.
- 1 1/2 tsk olivolja
- 1 , krossad Vitlöksklyfta
- 1 , fint tärnad Gul lök
- 1 , fint tärnad Grön paprika
-
Sjud quinoan under lock
Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.
- 1 2/3 dl röd quinoa
-
Gör currysåsen (forts.)
Tillsätt de resterande ingredienserna till paprikan och löken. Låt sjuda tills såsen tjocknat, i ca 10 minuter.
- 1 tsk grön currypasta
- 1 1/4 dl kokosmjölk
- 1 1/4 dl grönsaksbuljong
- 2 färska limeblad
- 1/2 , pressad lime
- 1/2 stjälk , dela i två delar citrongräs
- 1/2 tsk , riven ingefära
-
Smaka av curryn med kryddor
Ta bort limebladen och citrongräset. Krydda efter smak.
- efter smak limesaft
- efter smak salt
- efter smak svartpeppar
-
Servera och avnjut!
Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll
Innehåll per servering |
RDI % | |
---|---|---|
Kalorier | 500 kcal | |
Fett totalt | 29 g | 37% |
Mättat fett totalt | 10 g | 48% |
Omättat fett | 19 g | |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Natrium | 1520 mg | 70% |
Kolhydrater totalt | 38 g | 14% |
Kostfibrer totalt | 8 g | 29% |
Socker totalt | 8 g | |
Protein | 28 g | 55% |
C-vitamin | 129 mg | 140% |
Av Innits kulinariska team