Ingredienser
4 PortionerVaror på burk/flaska
-
ghee 3 msk
-
grönsaksbuljong 4 3/4 dl
-
tomatpuré 4 msk
-
kokosmjölk 1 burk
Skafferi
-
äppelcidervinäger 1 msk
Frukt och Grönt
-
koriander 1/2 knippe
-
Vitlöksklyftor 4
-
ingefära 1 msk
-
Gul lök 1
Kryddor
-
salt 1 1/8 tsk
-
malen kardemumma 1 tsk
-
Kanelstång 1
-
malen kryddnejlika 1/4 tsk
-
malen koriander 1/2 tsk
-
malen spiskummin 1/2 tsk
-
Paprikapulver 1 msk
Torrvaror
-
basmatiris 2 1/3 dl
Bakprodukter
-
farinsocker 1 msk
Kött och Skaldjur
-
Kycklinglår utan skinn och ben 680 gram
Förberedelse
-
Tillaga kokosriset
Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.
- 1 burk kokosmjölk
- 1 3/4 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 1/3 dl basmatiris
-
Förbered kryddblandningen
Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.
- 1 msk Paprikapulver
- 1 tsk malen kardemumma
- 1/4 tsk malen kryddnejlika
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1 , bruten i två delar Kanelstång
-
Förbered grönsakerna
Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.
- 1 , hackad Gul lök
- 4 , finhackade Vitlöksklyftor
- 1 msk , riven ingefära
- 1/2 knippe , hackad, blad och mjuka stjälkar koriander
-
Förbered kycklingen
Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.
- 680 gram , Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
- 1 nypa salt
- 1 msk ghee
-
Gör curryn
Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.
- 2 msk ghee
- 4 msk tomatpuré
- 1 msk äppelcidervinäger
- 4 3/4 dl grönsaksbuljong
- 1 msk farinsocker
- 1 nypa , eller efter smak salt
-
Lägg upp och servera curryn
Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll
Innehåll per servering |
RDI % | |
---|---|---|
Kalorier | 690 kcal | |
Fett totalt | 34 g | 43% |
Mättat fett totalt | 22 g | 112% |
Omättat fett | 12 g | |
Kolesterol | 125 mg | 42% |
Natrium | 1030 mg | 45% |
Kolhydrater totalt | 57 g | 21% |
Kostfibrer totalt | 4 g | 14% |
Socker totalt | 9 g | |
Protein | 35 g | 70% |
C-vitamin | 11 mg | 10% |
Kalcium Ca | 103 mg | 8% |
Av Innits kulinariska team