1. Tillaga kokosriset

   Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

   • 1 burk kokosmjölk
   • 1 3/4 dl vatten
   • 1 tsk salt
   • 2 1/3 dl basmatiris
2. Förbered kryddblandningen

   Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

   • 1 msk Paprikapulver
   • 1 tsk malen kardemumma
   • 1/4 tsk malen kryddnejlika
   • 1/2 tsk malen spiskummin
   • 1/2 tsk malen koriander
   • 1 , bruten i två delar Kanelstång
3. Förbered grönsakerna

   Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

   • 1 , hackad Gul lök
   • 4 , finhackade Vitlöksklyftor
   • 1 msk , riven ingefära
   • 1/2 knippe , hackad, blad och mjuka stjälkar koriander
4. Förbered kycklingen

   Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.

   • 680 gram , Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
   • 1 nypa salt
   • 1 msk ghee
5. Gör curryn

   Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.

   • 2 msk ghee
   • 4 msk tomatpuré
   • 1 msk äppelcidervinäger
   • 4 3/4 dl grönsaksbuljong
   • 1 msk farinsocker
   • 1 nypa , eller efter smak salt
6. Lägg upp och servera curryn

   Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Få Hela Upplevelsen

LADDA NER APPEN KOSTNADSFRITT

Rekommenderade Måltider

Vitlöksräkor

Pappardelle

Pomodoro

Glutenfria pannkakor

med äpplekrisp

Sallad med kyckling

och blandade grönsaker

Spagetti med chili

och vitlök

Av Innits kulinariska team