Ingredienser

4 Portioner

Varor på burk/flaska

  • ghee 3 msk

  • grönsaksbuljong 4 3/4 dl

  • tomatpuré 4 msk

  • kokosmjölk 1 burk

Skafferi

  • äppelcidervinäger 1 msk

Frukt och Grönt

  • koriander 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 4

  • ingefära 1 msk

  • Gul lök 1

Kryddor

  • salt 1 1/8 tsk

  • malen kardemumma 1 tsk

  • Kanelstång 1

  • malen kryddnejlika 1/4 tsk

  • malen koriander 1/2 tsk

  • malen spiskummin 1/2 tsk

  • Paprikapulver 1 msk

Torrvaror

  • basmatiris 2 1/3 dl

Bakprodukter

  • farinsocker 1 msk

Kött och Skaldjur

  • Kycklinglår utan skinn och ben 680 gram

Förberedelse

  1. Tillaga kokosriset

    Blanda kokosmjölk, vatten och salt i en liten kastrull. Koka upp. Tillsätt riset och sänk värmen. Sjud under lock i 20 minuter eller tills vätskan har sugits upp. Låt stå i 10 minuter. Fluffa riset med en gaffel. Salta efter smak.

    • 1 burk kokosmjölk
    • 1 3/4 dl vatten
    • 1 tsk salt
    • 2 1/3 dl basmatiris
  2. Förbered kryddblandningen

    Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

    • 1 msk Paprikapulver
    • 1 tsk malen kardemumma
    • 1/4 tsk malen kryddnejlika
    • 1/2 tsk malen spiskummin
    • 1/2 tsk malen koriander
    • 1 , bruten i två delar Kanelstång
  3. Förbered grönsakerna

    Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

    • 1 , hackad Gul lök
    • 4 , finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 msk , riven ingefära
    • 1/2 knippe , hackad, blad och mjuka stjälkar koriander
  4. Förbered kycklingen

    Förbered kycklingen. Hetta upp ghee i en stor kastrull på hög värme. Lägg i kycklinglåren, krydda med salt och bryn i 5 minuter eller tills de har fått stekyta. Lägg de stekta kycklinglåren på en tallrik och ställ åt sidan och spara kastrullen med kycklingskyn.

    • 680 gram , Skär i 2,5 cm stora tärningar Kycklinglår utan skinn och ben
    • 1 nypa salt
    • 1 msk ghee
  5. Gör curryn

    Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.

    • 2 msk ghee
    • 4 msk tomatpuré
    • 1 msk äppelcidervinäger
    • 4 3/4 dl grönsaksbuljong
    • 1 msk farinsocker
    • 1 nypa , eller efter smak salt
  6. Lägg upp och servera curryn

    Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 690 kcal  
Fett totalt 34 g 43%
Mättat fett totalt 22 g 112%
Omättat fett 12 g  
Kolesterol 125 mg 42%
Natrium 1030 mg 45%
Kolhydrater totalt 57 g 21%
Kostfibrer totalt 4 g 14%
Socker totalt 9 g  
Protein 35 g 70%
C-vitamin 11 mg 10%
Kalcium Ca 103 mg 8%
Visa mer

Av Innits kulinariska team