Ingredienser

4 Portioner

Frukt och Grönt

  • Broccoli 2 huvuden

  • Mynta 1 tsk

  • Vitlöksklyftor 3

  • Timjan 1/2 knippe

  • Citroner 1 1/2

  • Koriander 1 tsk

  • Gurka 1/2

Skafferi

  • Olivolja 4 msk

  • Vatten 2 1/3 dl

Mejeri och Ägg

  • Grekisk örtyoghurt 2 1/3 dl

Torrvaror

  • Couscous 1 2/3 dl

Kryddor

  • Röda paprikaflingor 1 tsk

  • Svartpeppar 1 1/4 tsk

  • Salt 1 1/8 msk

  • Cayennepeppar 1 nypa

Kött och Skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Förberedelse

  1. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

    Anslut Ugn
  2. Smaksättning

    Strimla gurka och sila av överflödig vätska. Lägg alla ingredienser i en skål. Blanda!

    • 1/2, pressad Citron
    • 1, riven, silad Gurka
    • 1 msk Olivolja
    • 1 nypa Cayennepeppar
    • 2, finhackade Vitlöksklyftor
    • 2 1/3 dl Grekisk örtyoghurt
    • 1 tsk, finhackad Koriander
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk, hackad Mynta
  3. Tillaga broccolin

    Ringla olivolja över broccolin. Krydda. Tillaga i 18 minuter.

    • 2 huvuden, stora buketter Broccoli
    • 1/2 tsk Röda paprikaflingor
    • tsk, för att täcka Olivolja
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
  4. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad och skalad Vitlöksklyfta
    • 1/2 tsk Salt
    • 1/2 knippe Timjan
    • 2 1/3 dl Vatten
  5. Krydda och tillaga laxen

    Krydda laxen. Tillaga i 10–15 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 2 tsk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk Salt
    • 680 gram Laxfilé
  6. Tillaga couscous

    Häll i couscous i det kokande vattnet och rör om. Stäng av värmen och täck med lock. Låt ånga i 5 minuter. Plocka bort timjan och vitlök. Krydda med olivolja och rivet citronskal. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Couscous
    • 1, riven Citron
    • 1 msk Olivolja
  7. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 540 kcal  
Fett totalt 25 g 32%
Mättat fett totalt 5 g 24%
Omättat fett 20 g  
Kolesterol 100 mg 34%
Natrium 2160 mg 90%
Kolhydrater totalt 34 g 12%
Kostfibrer totalt 4 g 14%
Socker totalt 4 g  
Protein 42 g 83%
C-vitamin 53 mg 60%
Kalcium Ca 148 mg 10%
Järn Fe 3 mg 15%
Visa mer

Av Innits kulinariska team