Ingredienser

4 Portioner

Bakprodukter

  • Farinsocker 1 msk

Kryddor

  • Malen kardemumma 1 tsk

  • Malen kryddnejlika 1/4 tsk

  • Paprikapulver 1 msk

  • Malen spiskummin 1/2 tsk

  • Salt 1/2 tsk

  • Malen koriander 1/2 tsk

  • Kanelstång 1

Frukt och Grönt

  • Ingefära 1 1/3 msk

  • Koriander 3/4 knippe

  • Vitlöksklyftor 4

  • Gul lök 1

Varor på burk/flaska

  • Ghee 2 msk

  • Äppelcidervinäger 1 msk

  • Tomatpuré 4 msk

  • Kikärter på burk 8 1/3 dl

  • Grönsaksbuljong 4 3/4 dl

Torrvaror

  • Råris 2 1/3 dl

Förberedelse

  1. Tillaga koriander- och ingefärsriset

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp. Sjud under lock i 40 minuter. Ta ut ingefäran. Fluffa riset med en gaffel.

    • 2 1/3 dl Råris
    • 1 tsk, skalad Ingefära
    • 1/4 knippe, utan stjälkar Koriander
    • 4 3/4 dl Vatten
    • 1/2 tsk Salt
  2. Förbered proteinet

    Förbered kikärterna och ställ åt sidan.

    • 8 1/3 dl, avrunna och sköljda Kikärter på burk
  3. Förbered kryddblandningen

    Blanda kryddorna i en liten skål och ställ åt sidan.

    • 1 msk Paprikapulver
    • 1 tsk Malen kardemumma
    • 1/4 tsk Malen kryddnejlika
    • 1/2 tsk Malen spiskummin
    • 1/2 tsk Malen koriander
    • 1, bruten i två delar Kanelstång
  4. Förbered grönsakerna

    Förbered grönsakerna. Ställ åt sidan.

    • 1, hackad Gul lök
    • 4, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1 msk, riven Ingefära
    • 1/2 knippe, hackad, blad och mjuka stjälkar Koriander
  5. Gör curryn

    Hetta upp ghee på medelhög värme i den stora kastrullen. Tillsätt grönsakerna, utom koriandern, salta och koka i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kryddblandningen och tomatpurén och fräs tills det börjar dofta gott, i ca 20 sekunder. Rör om då och då. Tillsätt protein, vinäger, grönsaksbuljong, socker och salt. Låt sjuda utan lock på medellåg värme i 25 minuter eller tills såsen har reducerats något och proteinet är mört. Tillsätt mer buljong eller vatten om curryn känns för torr. Rör i koriandern och smaka av.

    • 2 msk Ghee
    • 4 msk Tomatpuré
    • 1 msk Äppelcidervinäger
    • 4 3/4 dl Grönsaksbuljong
    • 1 msk Farinsocker
    • 1 nypa, eller efter smak Salt
  6. Lägg upp och servera curryn

    Lägg upp ris och servera med curryn. Njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 510 kcal  
Fett totalt 11 g 14%
Mättat fett totalt 2 g 11%
Omättat fett 9 g  
Kolesterol < 5 mg 1%
Natrium 1150 mg 50%
Kolhydrater totalt 82 g 30%
Kostfibrer totalt 15 g 52%
Socker totalt 9 g  
Protein 19 g 38%
C-vitamin 11 mg 15%
Visa mer

Av Innits kulinariska team