Ingredienser
4 PortionerFrukt och Grönt
-
avokado 2
-
koriander 2 msk
-
lime 1/2
-
sötpotatisar 2
-
salladslökar 1 1/3 msk
-
ingefära 2 tsk
-
Vitlöksklyftor 5
-
timjan 2 kvistar
Varor på burk/flaska
-
sesamolja 2 1/3 msk
-
grönsaksbuljong 1 1/4 dl
Nötter och Fröer
-
rostat sesamfrön 2 tsk
Kryddor
-
salt 1 1/2 tsk
Torrvaror
-
cashewnötter 4 msk
-
röd quinoa 1 2/3 dl
Skafferi
-
svartpeppar 1 nypa
-
vatten 3 1/4 dl
Förberedelse
-
Sautera sötpotatisen
Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja och sötpotatis. Tillaga under omrörning tills de börjar bli mjuka, i cirka 8–10 minuter. Tillsätt buljong, salladslök, ingefära och vitlök. Tillaga tills buljongen har kokat bort och potatisen är mjuk och har fått färg, cirka 10 minuter. Krydda.
- 2 tsk , tunnskivade salladslökar
- 1 tsk , finhackad ingefära
- 2 , finhackade Vitlöksklyftor
- 1/2 tsk salt
- 1 nypa svartpeppar
- 1 msk sesamolja
- 1 , skalad och skuren i 2,5 cm stora tärningar sötpotatis
- 4 msk grönsaksbuljong
-
Smaksätt och koka quinoan
Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.
- 1 , krossad Vitlöksklyfta
- 2 kvistar timjan
- 1/2 tsk salt
- 1 2/3 dl röd quinoa
- 3 1/4 dl vatten
-
Sjud quinoan under lock
Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.
- 1 2/3 dl röd quinoa
-
Förbered avokadon
Skiva avokadon tunt. Pressa limesaften och tillsätt sedan torr topping. Avsluta med sesamolja.
- 2 avokado
- 2 tsk rostat sesamfrön
- 4 msk , finhackade cashewnötter
- 2 msk , finhackad koriander
- 1 tsk sesamolja
- 1/2 , pressad lime
- 1 nypa salt
-
Servera och njut!
Avnjut tillsammans med bra musik.
Näringsinnehåll
Innehåll per servering |
RDI % | |
---|---|---|
Kalorier | 460 kcal | |
Fett totalt | 28 g | 35% |
Mättat fett totalt | 4.5 g | 21% |
Omättat fett | 23 g | |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Natrium | 1070 mg | 45% |
Kolhydrater totalt | 46 g | 17% |
Kostfibrer totalt | 12 g | 42% |
Socker totalt | 4 g | |
Protein | 10 g | 19% |
C-vitamin | 16 mg | 20% |
Av Innits kulinariska team