Ingredienser

4 Portioner

Varor på burk/flaska

  • Grönsaksbuljong 1 1/4 dl

Torrvaror

  • Cashewnötter 4 msk

  • Röd quinoa 1 2/3 dl

Frukt och Grönt

  • Ingefära 2 tsk

  • Avokado 2

  • Vitlöksklyftor 5

  • Timjan 2 kvistar

  • Lime 1/2

  • Koriander 2 msk

  • Sötpotatisar 2

  • Salladslök 1 1/3 msk

Skafferi

  • Vatten 3 1/4 dl

  • Sesamolja 2 1/3 msk

  • Rostat sesamfrön 2 tsk

Kryddor

  • Svartpeppar 1 nypa

  • Salt 1 1/2 tsk

Förberedelse

  1. Sautera sötpotatisen

    Förbered ingredienserna. Värm stekpannan på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt olja och sötpotatis. Tillaga under omrörning tills de börjar bli mjuka, i cirka 8–10 minuter. Tillsätt buljong, salladslök, ingefära och vitlök. Tillaga tills buljongen har kokat bort och potatisen är mjuk och har fått färg, cirka 10 minuter. Krydda.

    • 2 tsk, tunnskivad Salladslök
    • 1 tsk, finhackad Ingefära
    • 2, finhackade Vitlöksklyftor
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 msk Sesamolja
    • 1, skalad och skuren i 2,5 cm stora tärningar Sötpotatis
    • 4 msk Grönsaksbuljong
  2. Smaksätt och koka quinoan

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad Vitlöksklyfta
    • 2 kvistar Timjan
    • 1/2 tsk Salt
    • 1 2/3 dl Röd quinoa
    • 3 1/4 dl Vatten
  3. Sjud quinoan under lock

    Sänk värmen och sjud under lock i 15 minuter. Plocka ur vitlöken och timjan. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Röd quinoa
  4. Förbered avokadon

    Skiva avokadon tunt. Pressa limesaften och tillsätt sedan torr topping. Avsluta med sesamolja.

    • 2 Avokado
    • 2 tsk Rostat sesamfrön
    • 4 msk, finhackade Cashewnötter
    • 2 msk, finhackad Koriander
    • 1 tsk Sesamolja
    • 1/2, pressad Lime
    • 1 nypa Salt
  5. Servera och njut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 460 kcal  
Fett totalt 28 g 35%
Mättat fett totalt 4.5 g 21%
Omättat fett 23 g  
Kolesterol 0 mg 0%
Natrium 1070 mg 45%
Kolhydrater totalt 46 g 17%
Kostfibrer totalt 12 g 42%
Socker totalt 4 g  
Protein 10 g 19%
C-vitamin 16 mg 20%
Visa mer

Av Innits kulinariska team