Ingredienser

4 Portioner

Kött och Skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Frukt och Grönt

  • zucchini 2

  • timjan 1/2 knippe

  • Vitlöksklyftor 6

  • Citroner 1 1/2

  • gurka 1/2

  • mynta 1 tsk

  • Koriander 1 tsk

Skafferi

  • svartpeppar 3 nypor

  • olivolja 3/4 dl

  • vatten 2 1/3 dl

Torrvaror

  • couscous 1 2/3 dl

Kryddor

  • salt 1 1/8 msk

  • cayennepeppar 1 nypa

Mejeri och Ägg

  • grekisk örtyoghurt 2 1/3 dl

Förberedelse

  1. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

  2. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1 , krossad och skalad Vitlöksklyfta
    • 1/2 tsk salt
    • 1/2 knippe timjan
    • 2 1/3 dl vatten
  3. Krydda och tillaga laxen

    Krydda laxen. Tillaga i 10–15 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 2 tsk olivolja
    • 1 nypa svartpeppar
    • 1 tsk salt
    • 680 gram Laxfilé
  4. Tillaga zucchini

    Blanda zucchini med olivolja, timjan och vitlök. Krydda med salt och peppar. Tillaga i 12 minuter.

    • 1/2 tsk salt
    • 1 kvist , ta bort bladen timjan
    • 1 msk olivolja
    • 1 nypa svartpeppar
    • 2 , 0.5 cm tjocka skivor zucchini
    • 3 , finhackade Vitlöksklyftor
  5. Tillaga couscous

    Häll i couscous i det kokande vattnet och rör om. Stäng av värmen och täck med lock. Låt ånga i 5 minuter. Plocka bort timjan och vitlök. Krydda med olivolja och rivet citronskal. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl couscous
    • 1 , riven Citron
    • 1 msk olivolja
  6. Smaksättning

    Strimla gurka och sila av överflödig vätska. Lägg alla ingredienser i en skål. Blanda!

    • 1/2 , pressad Citron
    • 1 , riven, silad gurka
    • 1 msk olivolja
    • 1 nypa cayennepeppar
    • 2 , finhackade Vitlöksklyftor
    • 2 1/3 dl grekisk örtyoghurt
    • 1 tsk , finhackad Koriander
    • 1 nypa svartpeppar
    • 1 tsk , hackad mynta
  7. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 590 kcal  
Fett totalt 29 g 37%
Mättat fett totalt 5 g 27%
Omättat fett 24 g  
Kolesterol 100 mg 34%
Natrium 2140 mg 90%
Kolhydrater totalt 34 g 12%
Kostfibrer totalt 4 g 13%
Socker totalt 6 g  
Protein 45 g 89%
C-vitamin 34 mg 40%
Kalcium Ca 129 mg 10%
Järn Fe 3 mg 15%
Visa mer

Av Innits kulinariska team