Ingredienser

4 Portioner

Mejeri och Ägg

  • Grekisk örtyoghurt 2 1/3 dl

Skafferi

  • Olivolja 3/4 dl

  • Vatten 2 1/3 dl

Frukt och Grönt

  • Mynta 1 tsk

  • Vitlöksklyftor 6

  • Timjan 1/2 knippe

  • Zucchini 2

  • Citroner 1 1/2

  • Koriander 1 tsk

  • Gurka 1/2

Torrvaror

  • Couscous 1 2/3 dl

Kryddor

  • Svartpeppar 3 nypor

  • Salt 1 1/8 msk

  • Cayennepeppar 1 nypa

Kött och Skaldjur

  • Laxfilé 680 gram

Förberedelse

  1. Förvärm

    Förvärm ugnen till 220°C.

    Anslut Ugn
  2. Koka upp vatten

    Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.

    • 1, krossad och skalad Vitlöksklyfta
    • 1/2 tsk Salt
    • 1/2 knippe Timjan
    • 2 1/3 dl Vatten
  3. Krydda och tillaga laxen

    Krydda laxen. Tillaga i 10–15 minuter, låt vila i 5 minuter.

    TIPS: Varför vila? Därför att proteiner fortsätter tillagas efter att de tagits av värmen!

    • 2 tsk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk Salt
    • 680 gram Laxfilé
  4. Tillaga zucchini

    Blanda zucchini med olivolja, timjan och vitlök. Krydda med salt och peppar. Tillaga i 12 minuter.

    • 1/2 tsk Salt
    • 1 kvist, ta bort bladen Timjan
    • 1 msk Olivolja
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 2, 0.5 cm tjocka skivor Zucchini
    • 3, finhackade Vitlöksklyftor
  5. Tillaga couscous

    Häll i couscous i det kokande vattnet och rör om. Stäng av värmen och täck med lock. Låt ånga i 5 minuter. Plocka bort timjan och vitlök. Krydda med olivolja och rivet citronskal. Fluffa med en gaffel.

    • 1 2/3 dl Couscous
    • 1, riven Citron
    • 1 msk Olivolja
  6. Smaksättning

    Strimla gurka och sila av överflödig vätska. Lägg alla ingredienser i en skål. Blanda!

    • 1/2, pressad Citron
    • 1, riven, silad Gurka
    • 1 msk Olivolja
    • 1 nypa Cayennepeppar
    • 2, finhackade Vitlöksklyftor
    • 2 1/3 dl Grekisk örtyoghurt
    • 1 tsk, finhackad Koriander
    • 1 nypa Svartpeppar
    • 1 tsk, hackad Mynta
  7. Servera och avnjut!

    Avnjut tillsammans med bra musik.

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 580 kcal  
Fett totalt 27 g 35%
Mättat fett totalt 5 g 27%
Omättat fett 22 g  
Kolesterol 100 mg 34%
Natrium 2150 mg 90%
Kolhydrater totalt 34 g 12%
Kostfibrer totalt 4 g 13%
Socker totalt 6 g  
Protein 42 g 83%
C-vitamin 35 mg 40%
Kalcium Ca 146 mg 10%
Järn Fe 3 mg 15%
Visa mer

Av Innits kulinariska team