Ingredienser

4 Portioner

Mejeri och Ägg

  • Ägg 4

  • Filmjölk 3 1/4 dl

  • Smör osaltat 3 msk

Skafferi

  • Olivolja 1 tsk

  • Socker 1 dl

  • Vegetabilisk olja 3/4 dl

Torrvaror

  • Xantangummi 1 tsk

  • Rostade kokosflingor 1 1/4 dl

  • Bakpulver 1 msk

  • Rostade makadamianötter 4 msk

  • Torkat gojibär 4 msk

  • Glutenfritt mjöl 3 1/2 dl

Frukt och Grönt

  • Morot 130 gram

  • Torkad mango 4 msk

  • Zucchini 110 gram

Kryddor

  • Vaniljextrakt 1/2 tsk

  • Salt 1 1/2 tsk

  • Malen koriander 1/4 tsk

Förberedelse

  1. Gör smeten

    Blanda de torra ingredienserna i en skål och de blöta ingredienserna i en annan. Lägg i de blöta ingredienserna i de torra och vispa kraftigt för att förhindra klumpar.

    • 3 1/2 dl Glutenfritt mjöl
    • 1 tsk Xantangummi
    • 1 tsk Salt
    • 2 tsk Socker
    • 3 1/4 dl Filmjölk
    • 4 Ägg
    • 3 msk Smör osaltat
    • 4 msk Vegetabilisk olja
    • 1 msk Bakpulver
  2. Förbered toppingen

    Koka upp socker och vatten till 117°C i en liten såskastrull. Stäng av plattan och häll i resterande ingredienser. Rör om väl tills alla bitar är täckta och sockret har kristalliserats igen. Låt svalna i 2 minuter.

    • 1 1/4 dl Rostade kokosflingor
    • 4 msk Torkad mango
    • 4 msk Rostade makadamianötter
    • 1 dl Socker
    • 2 msk Vatten
    • 1/2 tsk Salt
    • 1/4 tsk Malen koriander
    • 1/2 tsk Vaniljextrakt
    • 4 msk Torkat gojibär
  3. Förbered tillbehören

    Förbered ingredienserna och torka av grönsakerna med hushållspapper om de är fuktiga. Blanda väl till en smet.

    • 110 gram, riven Zucchini
    • 130 gram, riven Morot
    • 1 tsk Salt
    • 1 tsk Olivolja
  4. Tillaga pannkakorna

    Stek 1 dl smet i stekpannan tills det bildas bubblor på ovanpå pannkakan. Vänd och tillaga i ytterligare 1 minut på andra sidan.

    • 1 msk Vegetabilisk olja
  5. Servera och avnjut!

    Garnera och njut!

Näringsinnehåll

  Innehåll per
servering
RDI %
Kalorier 790 kcal  
Fett totalt 44 g 56%
Mättat fett totalt 17 g 86%
Omättat fett 27 g  
Kolesterol 220 mg 73%
Natrium 1440 mg 60%
Kolhydrater totalt 80 g 29%
Kostfibrer totalt 4 g 14%
Socker totalt 34 g  
Protein 17 g 33%
C-vitamin 13 mg 15%
Kalcium Ca 374 mg 30%
Järn Fe 4.5 mg 25%
Visa mer

Av Innits kulinariska team